La guía para no perderte nada en el festival PortAmérica 2024

Si eres un apasionado de la música y la gastronomía, estoy segura de que has oído hablar del festival PortAmérica o incluso ya hayas estado o preveas hacerlo este año. Si eres uno de los afortunados que tiene su entrada para PortAmérica 2024, que se han agotado semanas antes del evento, ten a mano esta guía para no perderte ni un pintxo ni una actuación durante los tres días que dura el festival celebrado en la localidad pontevedresa de Portas.

El festival PortAmérica sigue marcando hitos año tras año. En 2024 será la primera vez que agote las entradas a dos semanas de su celebración, lo que deja claro que el binomio música y gastronomía sigue disfrutando de un tremendo éxito.

En su duodécima edición, del 4 al 6 de julio, serán más de 30 prestigiosos chefs (que suman 19 estrellas Michelin y 4 estrellas verdes) los encargados de que los asistentes a PortAmérica 2024 disfruten de 66 deliciosos pintxos salados y dulces elaborados especialmente para el evento. Estos deliciosos bocados tendrán un precio de 5 euros.

Liderados por el chef Pepe Solla, forman parte del cartel gastronómico los grandes cocineros Diego Guerrero, Maca de Castro, Javi Olleros, Edorta Lamo, Begoña Rodrigo, Javi Estévez, Luis Lera, Dani Carnero y Edgar Nuñez, entre muchos otros.

Nada menos que 20.000 raciones serán servidas durante dos turnos cada uno de los tres días que dura el festival, unas cifras que convertirán de nuevo al ShowRocking en la mayor cocina efímera del mundo.

Además, después de la gran acogida que tuvo el pasado año, vuelve Queixiviño, el espacio vinoteca donde los asistentes podrán degustar los mejores vinos y quesos de Galicia de la mano de Juanjo Figueroa, presidente de la asociación gallega de sumilleres, y Salomé Beiroa, experta catadora de quesos.

El cartel musical para todas las edades y de diversos estilos continúa poniendo el foco en el viaje de ida y vuelta Europa-América Latina, con artistas como Aitana, Juanes, Vetusta Morla, Xoel López, Arde Bogotá, Luz Casal, Lila Downs, El Drogas y Carlos Sadness, entre otros.

A continuación, te dejamos la programación gastronómica y musical día por día para que no te pierdas nada. ¡A comer y cantar!

Jueves 4

Los chefs y sus pintxos de 19:30h a 21:30h

Luis Lera - Lera (1 estrella Michelin y 1 estrella verde)

• Escabeche de conejo de campo
• Bocadillo de ciervo con hierbas silvestres

Javi Olleros - Culler de Pau (2 estrellas y 1 estrella verde)

• Crema ahumada con yema de huevo y cereales crujientes
• Bonito con fondo de salazones y tomate

Artur Martínez - Aürt (1 estrella)

• Hummus blanco de sardina ahumada
• Pulled pork pepito

Maca de Castro - Maca de Castro (1 estrella Michelin y 1 estrella verde)

• Croqueta de verduras a la mallorquina y sardina
• Ensaladilla de alcachofa encurtida y huevas

Alberto López - El olivo

• Taquito tomahawk de costilla de cerdo
• Vieira curada y jugo de manzana

Pastelería 20:30h

Ana García + Guille Moscoso - Pan da moa

• Cono de croissant de mascarpone
• Coxín de larpeira

Los chefs y sus pintxos de 21:30h a 23:30h

Edorta Lamo - Arrea! (1 estrella y 1 estrella verde)

• Mollete de jabalí ahumau, encurtidos & mayo de ajo asau
• Gildaka de jabalí, idiazabal & piparras ahumadas

Victor Marín - Trigo (1 estrella)

• Bocata de pastrami castellano
• Choricillo de pulpo

Marco Varela - Sábrego

• Bonito de Burela aliñado y tomate
• Bollito dulce de costilla de vaca con salsa de tamarindo

Antonio Arrabal - La jamada

• Arroz de verduras con betternera a la parrilla y alioli de azafrán (pintxo vegano)
• Bocadillo milanesa de escalope better con tomate, albahaca yensalada fresca de espinaca (pintxo vegano)

Marcos Morán - Casa Gerardo (1 estrella)

• Sope meloso de ternera
• Bocadillo crujiente de quesos y croquetas de compango

Los cantantes y grupos

• 18:00 Paideia
• 18:30 Mondra
• 19:25 Guadi Galego
• 20:15 Toquinho
• 21:30 Babasónicos
• 22:30 Xoel López
• 23:40 Standstill
• 00:40 Vetusta Morla
• 01:55 Carlos Sadness
• 02:55 Galician Army

Viernes 5

Los chefs y sus pintxos de 19:30h a 21:30h

Begoña Rodrigo - La Salita (1 estrella)

• Flauta Almussafes
• Fideuá

Roberto Ruiz - MXRR

• Taco & roll de pollo de corral asado, con guacamole y pico de gallo
• Mollete de cochinita pibil, frijoles y cebollitas moradas encurtidas

Yolanda León y Juanjo Pérez - Cocinandos (1 estrella)

• Arroz con pollo guisado y su alita a la parrilla con mahonesa de kimchi
• Berenjena asada, glaseada con salsa de queso de cabra y quinoa frita

Lara Roguez - Abarike

• Perrito de bogavante azul y salsa thermidor
• Ensaladilla de centollo y plancton

Rocío Parra - En la parra (1 estrella)

• Brioche de carrillera pibil
• Fajita de lagarto ibérico con pico de gallo

Pastelería 20:30h

Fátima Gismero - Fátima Gismero

• Brownie de chocolate y avellana
• Cookizza

Los chefs y sus pintxos de 21:30h a 23:30h

Diego López - La molinera

• Sope de cocido de Lalín
• Gilda mar y montaña

Anxo Trives - Hostal La viuda

• Boliño de castaña e xarrete do macizo central asado
• Empanada vegana de finca de los cuervos

Fabián Delgado - Palreal

• Tártara de tomate
• Barbacoa de picaña

Nagore Irazuegi + Rodrigo Fonseca - Bascoat

• Taco azul de oreja con mojo de cebolla quemada, manzana y anisados
• Taco de morcilla de Orio con mole de pimientos del piquillo

Lydia del Olmo + Xosé Magallães - Ceibe (1 estrella)

• Cocido - hojaldre
• Costela asada - cachelos - tomatillo verde

Los cantantes y grupos

• 17:30 Paideia
• 18:00 Besmaya
• 18:40 Caloncho
• 19:45 Marilia Monzón
• 20:45 Lit Killah
• 21:45 Luz Casal
• 22:45 Aitana
• 00:15 Sarria
• 01:00 Shinova
• 02:00 León Benavente
• 03:00 The Rapants

Sábado 6

Los chefs y sus pintxos de 19:30h a 21:30h

Javi Estévez - La Tasquería (1 estrella)

• Brioche de cuello de cordero con huitlacoche, cebolla encurtida y guacamole
• Tostada de ropa vieja, crema de queso y cebollino

Antonio Arrabal - La jamada

• Empanadilla criolla de picada better con chipotle mayo (pintxo vegano)
• Katsu sando de betternera con salsa trufada y tomates semisecos (pintxo vegano)

Dani Carnero - Kaleja (1 estrella)

• Albóndigas de cola de toro
• Alitas de pollo sin faenas, fritas y emborrachadas en teriyaki andaluz

Álex Marugán - Tres por cuatro

• Pan con chicharrón, torreznos, boniato, salsa de rocoto y criolla de cebolla
• Conejo en escabeche con vainas

Miguel Molina - Molino del puente

• Tendones de vaca pajuna en ajopollo de pistachos con gamba curada
• Eclair de tartar de salchichón con crema de torta del casar

Los chefs y sus pintxos de 21:30h a 23:30h

Alejandra Herrador + Emanuel Carlucci - Atalaya (1 estrella)

• Arroz negro, calamar a la brasa y alioli de cítricos
• Bonito curado, ajoblanco de coco y tomate picante

Édgar Núñez - Sud 777 (1 estrella)

• Tostada de camarón y ceniza de tortillas
• Tlacoyo de frijol y mole rojo

Iván Domínguez - Nado

• Croquetas más que pollo
• Pastela de lacón asado

Diego Guerrero - Dstage (2 estrellas Michelin)

• Roll de briskett kimchee y encurtidos
• Brioche de pulled-tongue chilimole y coco

Catalina Vélez - Domingo de Vereda

• Arepa morada, lechón asado, suero picante, encurtido de tomate verde
• Pan de achin, pollo achotiotado, crudo de limón, verdes

Los cantantes y grupos

• 17:30 Paideia
• 18:00 Mamasunción
• 18:40 Burning
• 19:45 Rodrigo Cuevas
• 21:00 Lila Downs
• 22:00 Juanes
• 23:15 Ilegales
• 00:15 El Drogas
• 1:15 Arde Bogotá
• 2:15 El Columpio Asesino
• 3:15 Sonido Gallo Negro