Menú de Navidad sin colesterol
Menú de Navidad apto para personas con colesterol alto, una alternativa saludable y sin grasas a los menús de Navidad tradicionales ¡esperamos que os guste!
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Con motivo de la Navidad, hemos preparado un menú especial compuesto por recetas indicadas para personas con colesterol alto o con problemas cardiovasculares. Unas recetas para disfrutar de las fiestas sin descuidar la salud.
Menú especial de Navidad sin colesterol:
Entrantes y aperitivos
Rulos de bonito, pepino y manzana
Joseba Arguiñano nos enseña cómo hacer unos rulos de bonito, pepino y manzana con salsa de yogur y menta. Una receta ligera y saludable, perfecta para servir como entrante o aperitivo.
Espárragos blancos con anchoas en escabeche
Los espárragos son un clásico que no puede faltar en la mesa. Son muy sanos, fresquitos y están buenísimos. Los hemos acompañado con unas anchoas en escabeche.
Tostas de calabacín y pavo al pesto
Las tostas son un aperitivo perfecto para estas fiestas. Puedes añadir los ingredientes que más te gusten y hacer tus propias combinaciones. Karlos nos propone estas con calabacín a la plancha, tomates, pavo y pesto. Las personas con colesterol, hipertensión y sobrepeso tendrán cuidado con la cantidad de queso de la tosta, o bien lo sustituirán por queso fresco.
Tosta de sardinas con ensalada de lollo y fresas
Karlos Arguiñano prepara unas tostas de pan con sardinas a la plancha y puré de tomate deshidratado. Para acompañar, una ensalada de lollo y fresas.
Receta de mejillones en salsa verde de Karlos Arguiñano. Una receta de marisco con la tradicional salsa de vino blanco y perejil.
Karlos Arguiñano prepara una original receta de rulos o rollitos de pavo rebozados rellenos de boniato, avellanas y queso. Para acompañar, tomates cherry con aceite de oliva.
Tartaletas de brandada de bacalao con olivada
Bruno Oteiza prepara un aperitivo de tartaletas rellenas de brandada de bacalao, puré de aceitunas negras y berza salteada, un entrante para el menú de navidad perfecto para dar comienzo a las comidas y cenas de estas fiestas.
Primeros platos
Popietas de salmón y calabacín con salsa de uvas
Deliciosas popietas de salmón y calabacín con salsa de uvas de Karlos Arguiñano. Un plato saludable con una decoración muy bonita y original.
En la mesa de Navidad no puede faltar una deliciosa y reconfortante sopa de pescado y marisco, como esta del cocinero Karlos Arguiñano, con perlón, almejas, gambas, verduras y pan.
Un plato rico, económico y muy fácil de preparar. Puedes añadir también unas gambitas, champiñones o setas. El toque picante tan especial de la receta se lo da la guindilla cayena.
Pimientos rellenos de txangurro
Una receta para preparar en el horno elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano, con un relleno de txangurro que va a deleitar tus sentidos ¡te va a encantar!
Cardo con almendras y nuez moscada
Un plato tradicional vegetariano muy típico de estas festividades, con una textura suave y acompañado con una deliciosa salsa bechamel, una receta que gustará a todos los comensales.
Patatas con bacalao y espárragos verdes
La tradicional receta de patatas con bacalao al estilo de Karlos Arguiñano. Patatas guisadas con bacalao desalado, ajos frescos y espárragos verdes. Un perfecto entrante para navidad.
Karlos Arguiñano prepara una receta de pochas con almejas al txakoli, un plato de cuchara saludable y con mucho sabor, si eres un fan de este molusco este plato te va a encantar.
Segundos platos
Lubina en salsa verde con berberechos
Un plato muy recomendado para las personas con colesterol alto o que quieren bajar de peso. Está muy rico y es perfecto para cualquier ocasión.
El conejo es una carne muy saludable, con poca grasa. El conejo con ciruelas es un clásico de las navidades en muchas casas. Las ciruelas combinan a la perfección con el resto del plato y le dan un toque muy especial.
Receta de conejo con mostaza de Karlos Arguiñano, un plato de carne asada con mostaza y con guarnición puerros, patatas y zanahorias. Receta baja en grasa pero con un gran sabor que no dejará indiferente a nadie.
Karlos Arguiñano nos presenta una receta fácil de elaborar, pavo asado con salsa de uvas, un delicioso pavo asado acompañado de una original salsa de uvas que seguro no has probado y te sorprenderá gratamente.
Receta de Karlos Arguiñano de pollo asado en el horno acompañado de cebolleta, patata y manzana, un plato fácil de preparar y que seguro será del gusto de todos.
Una receta de rape asado en el horno con verduras y provenzal y guarnición de patatas, un plato nutritivo y con muy buen gusto, su bajo contenido en grasas hace que sea un plato estupendo si tienes niveles altos de colesterol, ¡queda riquísimo!
El bacalao es un pescado de temporada. En concreto, la carne de las kokotxas es más gelatinosa y baja en grasas. Aprende a preparar este plato tradicional del País Vasco con la receta de Karlos Arguiñano.
Postres
Un postre delicioso y fácil de hacer, sin horno. En su elaboración no se usan yemas de huevo ni nata. Por lo que no aporta grasas, siendo uno de los postres recomendados para personas con colesterol elevado y con sobrepeso.
Receta de Eva Arguiñano de carpaccio de naranja y fresa, un postre vegano muy saludable, fácil y rápido de elaborar, perfecto para salir del paso si se nos echa el tiempo encima y no tenemos ningún postre pensado, gustará a todos los comensales.
Eva Arguiñano nos presenta una mousse de uva acompañada de frutos rojos. Una receta perfecta para finalizar una comida y mediante la cual podremos aprovechar las uvas que sobren de las campanadas de Noche Vieja.
La tarta de manzana es una de las recetas estrella de Eva Arguiñano. Está buenísima y no tiene grasas saturadas, por lo que es perfecta para personas con colesterol alto. En estos casos, se recomienda untar el molde con aceite de oliva en vez de con mantequilla.
Eva Arguiñano elabora una receta de soufflé de yogur, un postre muy fácil de preparar que combina diferentes tipos de fruta combinadas con un yogur y un suave merengue, ¡pura ambrosía!
Copa de melocotón y moras
Copa de yogur con melocotón y gelatina de moras, acompañada de lazos de hojaldre. Postre saludable recomendado para personas con colesterol, ya que no tiene apenas grasas y tiene sustancias que protegen el corazón y las arterias.
Eva Arguiñano prepara unas tartitas en el horno de queso, yogur y huevos cubiertas de caramelo y nueces picadas. Para acompañar, salsa de membrillo y frutos rojos. Una auténtica delicia que se hará esperar hasta el último plato.
Para finalizar la cena de Navidad, no debemos olvidar servir a nuestros invitados uno de estos cócteles. Además, si necesitamos que los cócteles sean sin alcohol, podremos optar por alguno de estos cócteles sin alcohol.
Desde Cocina Abierta, hemos propuesto estas recetas para poder disfrutar de las comidas y cenas navideñas teniendo en cuenta los problemas de colesterol. Pero además de las recetas anteriores, también ofrecemos estas otras recetas bajas en colesterol.
* Recordamos que este menú es general, nunca personalizado. Si existen dudas sobre un plato recomendamos consultar con su médico especialista.
