Aperitivos
Combinar la tempura de hortalizas con marisco ¡es todo un placer! Y en esta ocasión os enseñamos cómo hacer unos irresistibles langostinos cocidos en tempura de forma fácil y rápida.
Con 4 ingredientes básicos y unas colas de langostino Aguinamar® ya cocidas, ¡prepararás un aperitivo que dejará a todos con la boca abierta! ¿Quieres comprobarlo? ¡Sigue nuestros pasos!
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Lídia Montaner, 11 de mayo de 2023
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
A los que nos encantan los picoteos crujientes, esta tempura de langostinos nos chifla. La tempura es sencillamente una técnica de fritura japonesa que se emplea en verduras, hortalizas, o como en este caso, marisco. Combinamos el exquisito sabor los langostinos con una textura crocante en su cobertura. ¡El resultado es absolutamente sorprendente!
Y es tan fácil como bañar las colas de langostino ya cocidas en la masa para el rebozado (elaborada con harina, agua y huevo) y freírlas en abundante aceite de manera rápida y en poco tiempo. ¡Dos minutos y estarán listas! Aunque desaparecerán del plato en menos de un minuto, ¡seguro!
Además, te proponemos servirlos con una salsa casera de aguacate y pepinillos que le dará un toque muy especial. ¡Anímate a probarlo porque os encantará! (y triunfarás con tus invitados).
Para la tempura:
Para la salsa:
En un bol de cristal coloca la harina de trigo, el agua y una pizca de sal. Remueve con una varilla hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Luego añade la yema de un huevo y bate de nuevo hasta conseguir que toda la masa tenga un color amarillo.
Una vez que tengamos lista la tempura para los langostinos, ¡vamos a prepararlos!
Coloca las colas de langostinos cocidas sobre un colador para que se escurran bien.
Luego incorpóralas en la masa de tempura que hemos preparado y remueve bien para que se impregnen por todos los lados.
Prepara una sartén con abundante aceite y cuando coja calor, introduce las colas de langostinos rebozadas poco a poco.
Fríelas unos 2 minutos aproximadamente y sepáralas para evitar que se peguen.
Saca las colitas de langostinos fritas y colócalas sobre un plato con papel absorbente (o de cocina).
Corta el medio aguacate en cuadraditos y pica los pepinillos en vinagreta. Introdúcelos en una picadora junto con dos cucharadas de mayonesa y dos de agua.
Pica todo hasta conseguir una vinagreta cremosa. Colócala en un bol con film y resérvala en la nevera para servirla fría una vez tengamos lista la tempura de langostinos.
Coloca unas hojas de lechuga en el lateral de un plato y por encima añade la salsa de aguacate y pepinillo que hemos preparado previamente. Sirve al lado las colas de langostinos en tempura ¡y deja a todos boquiabiertos!
El secreto está en el aceite. Hasta que éste no este caliente no añadas los langostinos rebozados en tempura puesto que lo único que conseguiríamos sería que se cuezan y la cobertura quede blandita y medio deshecha.
Por otro lado, una vez esté muy caliente el aceite y añadas los langostinos, no dejes que se frían más de 2 minutos. La tempura es una técnica de fritura rápida y sólo quedará perfecta de dos formas:
Dado que es un aperitivo caliente y crujiente, podemos combinarlo con otros entrantes más suaves y frescos. Por ejemplo, una ensaladilla rusa que gusta a todo el mundo y se prepara muy fácilmente.
O siguiendo la línea de mar para los que disfrutan de todo su sabor, podemos acompañarlo con un salpicón de marisco ¡rápido y refrescante!