Arroz con alcachofas y gambas

Ingredientes (4 personas):

• 300 gr de Arroz La Fallera Bomba
• 6 alcachofas
• 1 litro de fumet
• 150 gr de gambas peladas
• 3 tomates pera
• 2 puerros
• 12 ajos frescos
• 1 limón
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Arroz con alcachofas y gambas:

Pon a calentar una paella con un chorrito de aceite. Pela y pica los puerros y los ajos frescos, añade y deja pochar. Limpia y corta 3 alcachofas y agrega. Sazona. Ralla los tomates y añádelos. Cocina todo durante 5-6 minutos.

Añade el arroz, rehógalo un poco y vierte el caldo caliente. Cocínalo durante 16 minutos. Pon a punto de sal.

Pela las gambas, sazona y añádelas. Apaga el fuego y deja que repose un par de minutos.

Pela el resto de las alcachofas y córtalas en lonchitas finas. Fríelas en una sartén con aceite y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Decora la paella con los chips de alcachofa, una ramita de perejil y el limón.

Arroz con alcachofas y gambas, plato nutritivo y de fácil digestión
Información nutricional de la receta de arroz con alcachofas y gambas.