Karlos Arguiñano prepara una receta de arroz con brochetas de pollo y lomo, un plato rico realizado con un caldo de verduras y servido con espárragos.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Arroces y cereales
Arroz con brochetas de pollo y lomo
Ingredientes
- 300 gr de arroz
- 250 gr de judías verdes
- 2 zanahorias
- 12 ajos frescos
- 2 dientes de ajo
- 250 gr de lomo adobado
- 250 gr de pechuga de pollo
- 2 pimientos
- 4 cebolletas pequeñas
- 8 puntas de espárragos verdes
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- - Para el caldo:
- agua
- 1 rama de perejil
- 2 zanahorias
- 150 gr de judías verdes
- 2 cebolletas
Elaboración de la receta de arroz con brochetas de pollo y lomo
Prepara un caldo de verduras con el perejil, las zanahorias, las judías y las cebolletas. Sazona y deja cocer durante unos 10 minutos
Limpia la verdura y corta las judías verdes, las zanahorias y los ajos frescos en cuadraditos pequeños. Filetea el ajo en laminas. Pon aceite a calentar en una cazuela baja y añade las verduritas. Rehoga brevemente. Sazona e incorpora el arroz. Mézclalo bien con las verduras y añade el agua. Por cada parte de arroz añade dos de agua y un poco mas. En 20 minutos estará listo
Mientras tanto monta las brochetas, colocando en cada palito un trozo de lomo, una cebollita, un trozo de pollo y uno de pimiento. Fríelas en una sartén con aceite. Retíralas y fríe los espárragos verdes Para servir coloca en una fuente el arroz, y encima las brochetas y los espárragos.
Consejo
Para preparar un buen arroz hay que tener un buen caldo. Para ello hay que cocer muy lentamente en agua algunos alimentos como carnes, pescados o vegetales acompañados de huesos o espinas.
Receta indicada para personas que sufren hipertensión.