Ingredientes (4 personas)
- 400 gr de arroz tipo Bomba
- 2 muslos de pollo
- Zanahoria
- Vainas
- Cebolleta
- Pimiento rojo y verde
- Calabacín
- Ajo
- Caldo de las vainas (el doble-triple que la cantidad de arroz)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración de la receta de arroz caldoso con pollo y verduras por Eva Arguiñano:
Los ingredientes para hacer esta receta son bien sencillos, de los que seguro tenéis todos en casa. Acompañaremos el arroz tipo bomba con pollo y verduras: ajo, cebolleta, zanahoria, calabacín, pimiento rojo y verde, y vainas. Por eso, los primero que ahremos será trocear las verduras. Al pollo le hemos quitado parte de la piel, para no aportar demasiada grasa.
Salpimentamos los muslitos de pollo. Al no ser un pollo de corral, la carne es más blandita y se nos va a hacer perfectamente en el tiempo en que cocina el arroz.
Ponemos la olla express al fuego y regamos la base con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos el pollo salpimentado y damos vueltas hasta dorar los muslitos.
Añadimos las verduras troceadas (ajo, cebolleta, pimiento y zanahoria), dejando las que contienen más agua (calabacín y vainas) para incorporar al final. Rehogamos.
Incorporamos el arroz y añadimos el doble-casi triple de cantidad de caldo, en esta receta he aprovechado el caldo de vainas que me sobraron y queda delicioso.
Agregamos el calabacín y las vainas, mezclamos bien, añadimos un poco de sal y cerramos la olla. Esperamos a que suba la válvula, dejamos 3 minutos, apagamos el fuego y dejamos que baje la válvula y se enfríe un poco antes de abrir.
Abrimos la olla express y servimos el arroz caldoso con pollo y verduras en plato hondo. ¡Perfecto para comer con cuchara!
Consejos para hacer el arroz caldoso con pollo de Eva Arguiñano
- Para conservar el calor del plato, por ejemplo, si estás esperando a que lleguen invitados a casa, puedes tapar el arroz caldoso con un trapo, esto ayudará a retener el calor y el arroz se seguirá secando, quedará igual de bueno y de sabroso.
- Si usamos pollo de corral que tiene la carne más prieta echaremos el caldo al pollo, cerraremos la olla, dejaremos 5 minutos con la válvula arriba, después de apagar y dejar que pierda la presión, abriremos la tapa, añadiremos el arroz y cocinamos 3 minutos más. Quedará exquisito.
Más recetas de arroz caldoso
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Podéis utilizar diferentes variedades de arroz según el tipo de receta, y también usar arroz integral en lugar de arroz blanco. Añadir a la receta verduras y especias como azafrán es siempre un acierto, pero además podéis utilizar otros ingredientes para dar sabor.
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Arroz caldoso con verduras
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Arroz caldoso con carne
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Arroz caldoso con pescado y marisco
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Receta de arroz caldoso con mejillones
¿Os ha gustado la receta de arroz que ha preparado Eva Arguiñano desde casa? Si te animas a probarla, ¡sube tu receta a la Comunidad de Cocina!
