Sushi Maki y Sushi Nigiri

Ingredientes para la receta Sushi Maki y Sushi Nigiri

• 2 vasos de arroz (grano redondo)
• 3 láminas de alga nori
• 3 cucharadas de vinagre de sidra o manzana
• wasabi
• salmón y palitos de cangrejo
• 2 aguacates maduros
• zanahorias
• azúcar
• sal
• agua
• Acompañamiento:
• salsa de soja
• wasabi
• jengibre en vinagre

Elaboración de la receta Sushi Maki y Sushi Nigiri

Comenzamos con el Sushi Maki. En primer lugar vamos a lavar el arroz utilizando un colador y un bol. Para cocerlo utilizaremos una cacerola con tapa de cristal, donde echaremos 2 tazas de arroz y 3 de agua. Cuando empiece a hervir el agua caliente, lo mantenemos a fuego bajo durante 15 minutos. Posteriormente, dejamos reposar otros 15 minutos. Ya tendremos preparado el arroz gohan.

Para preparar el aliño o sushizu utilizaremos 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de sal. Removemos y lo llevamos al fuego hasta que el azúcar quede bien disuelto.

Mezclamos el gohan con el sushizu y conseguimos el Sushi Meshi, es decir, el arroz preparado para hacer sushi. Utilizaremos una tabla de arroz o plástico y una espátula para realizar esta operación. Para que se enfríe utilizaremos un abanico.

Para realizar el Sushi Maki necesitaremos alga nori, elwasabi, aguacate, zanahoria y palitos de cangrejo. Emplearemos una esterilla de bambú, sobre la que pondremos papel film. Ponemos el alga nori y vamos incorporando el arroz. Añadimos un poco de wasabi y los ingredientes seleccionados. Enrollamos ayudándonos de la esterilla. Cortamos en trozos.

Otra opción es preparar el Sushi Nigiri. Cogemos un poco de arroz y formamos una masa. Añadimos una pizca de wasabi y una tira de salmón ahumado. Acompañamos con salsa de soja y si queremos, wasabi.