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Receta de Flautas de pollo fritas

Receta de Flautas de pollo fritas

Autor: Enrique Fleischmann

Receta de flautas de pollo fritas con crema fresca y salsa verde, un plato típico de la cocina mexicana que nos propone el cocinero Enrique Fleischmann.

Ingredientes (2 personas):
  • 2 pechugas de pollo
  • 6 tortillas de maíz
  • 1 cogollo
  • 2 rabanitos
  • 1 limón verde
  • 50 g. de queso de burgos
  • 50 ml. de crema fresca
  • 150 ml. de salsa verde
  • aceite de girasol
  • sal
Elaboración de la receta de Flautas de pollo fritas:

Sazona las pechugas y cuécelas en una cazuela con agua durante 12 minutos. Deja que se enfríen y desmenúzalas.

Rellena las tortillas de maíz con el pollo. Enróllalas bien apretadas. Ponles un par de palillos para que no se deshagan y fríelas en abundante aceite hasta que se doren. Retíralas y quítales los palillos.

Corta el cogollo en juliana y los rabanitos en rodajas.

Pon los rollitos en un plato. Vierte por encima un poco de crema fresca y un poco de salsa verde. Coloca encima el cogollo y los rabanitos. Ralla por encima el queso fresco. Antes de comer aliña con un chorrito de limón.

Flautas de pollo fritas