Guiso de pollo con almendras tostadas

Ingredientes

• 1 pollo
• 1 pimiento morrón
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 20 almendras tostadas
• 1 yema de huevo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo
• Sal
• Aceite

Elaboración

Comienza troceando el pollo en una cazuela con aceite. Echa también los pimientos cortados en tiras, la cebolleta en aros y el ajo entero.

Déjalo freír todo hasta que se dore un poco. Añade la sal. Cuando esté dorado retira el ajo y echa el vino y el caldo. Déjalo cocer a fuego lento durante 30 o 40 minutos hasta que el pollo esté hecho.

En un mortero maja las almendras, los dientes de ajo y la yema. Agrega esta mezcla al guiso y prueba de sal. Déjalo 5 minutos más al fuego antes de servir.