Guiso de pollo con almendras tostadas
Receta de Karlos Arguiñano de guiso de pollo con verduritas y almendras.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
1 h 10 m
Tiempo total
1 h 10 m
Ingredientes
- 1 pollo
- 1 pimiento morrón
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 20 almendras tostadas
- 1 yema de huevo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo
- Sal
- Aceite
Elaboración
Comienza troceando el pollo en una cazuela con aceite. Echa también los pimientos cortados en tiras, la cebolleta en aros y el ajo entero.
Déjalo freír todo hasta que se dore un poco. Añade la sal. Cuando esté dorado retira el ajo y echa el vino y el caldo. Déjalo cocer a fuego lento durante 30 o 40 minutos hasta que el pollo esté hecho.
En un mortero maja las almendras, los dientes de ajo y la yema. Agrega esta mezcla al guiso y prueba de sal. Déjalo 5 minutos más al fuego antes de servir.
