Rollo de pavo con pimientos y salsa oriental

Ingredientes de la receta de rollo de pavo con pimientos y salsa oriental:

• - Para 2 personas:
• 250 g de pechuga de pavo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento amarillo
• 1 cucharada de crema de cacahuete
• 1 vaso de caldo de ave
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• aceite de sésamo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 2 cucharaditas de sésamo tostado
• hojas de cilantro
• cebollino

Elaboración de la receta de rollo de pavo con pimientos y salsa oriental:

Corta los pimientos rojo, verde y amarillo en juliana gruesa y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimienta.

Corta las pechugas en filetes finos.

Extiende una esterilla para sushi y cúbrela con un plástico de cocina. Coloca encima los filetes de pechuga de manera que quede bien cubierta. Salpimienta. Distribuye por encima los pimientos y enrolla con ayuda de la esterilla.

Cuece el rollo en agua hirviendo durante 3 minutos. Retírale el plástico y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite de sésamo. Reserva.

Para hacer la salsa oriental, pon en la sartén en la que has dorado el pavo, la salsa de soja, la miel y el caldo de ave.

Remueve, agrega la crema de cacahuete y una pizca de sésamo y mezcla. Deja que hierva durante 2 minutos. Agrega cilantro picado al gusto.

Corta el rollito en rodajas y sirve. Riega con la salsa y con un chorrito de aceite de oliva. Espolvorea con sésamo. Decora con cilantro y con cebollino.