Rollitos vietnamitas

Ingredientes de la receta de rollitos vietnamitas:

• Ingredientes (4 p.):
• 250 g de carne picada de pollo
• 12-14 obleas de arroz
• 1 cebolla roja
• 3 dientes de ajo
• hojas de lechuga
• 1/2 taza de cacahuetes
• 3 cucharadas de crema de cacahuete
• 1/2 l de caldo de verduras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 punta de guindilla
• 1 trozo de jengibre
• cilantro fresco picado
• cebollino picado

Elaboración de la receta de rollitos vietnamitas:

Para el relleno de los rollitos, pon la carne picada en un bol. Añade la cebolla finamente picada y mezcla bien. Agrega la guindilla picadita. Corta en juliana fina los ajos y el jengibre y añádelos. Incorpora los cacahuetes picados y cilantro picado al gusto. Salpimienta, mezcla bien y saltea todo a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite. Vierte la salsa de soja y el caldo de verduras y cocina durante 8-10 minutos.

Pon a remojar de una en una las obleas de arroz en agua fría y cuando se ablanden, escúrrelas. Rellena, enrolla y fríe los rollitos en abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.

Mezcla en un bol la crema de cacahuete con un poco de agua, remueve y calienta un poco si es necesario para que se diluya bien.

Sirve los rollitos acompañados de hojas de lechuga y de crema de cacahuete. Para comerlos, pon un poco de crema de cacahuete en una hoja de lechuga, pon el rollito encima, enrolla la hoja de lechuga y listo. También puedes poner el relleno directamente en una fuente, encima un poco de crema de cacahuete, enrollar y comer.