Receta para elaborar los tradicionales rollitos vietnamitas a base de carne picada de pollo, verduras y acompañados de lechuga y una crema de frutos secos.
Receta de Rollitos vietnamitas
Ingredientes de la receta de rollitos vietnamitas:
- Ingredientes (4 p.):
- 250 g de carne picada de pollo
- 12-14 obleas de arroz
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- hojas de lechuga
- 1/2 taza de cacahuetes
- 3 cucharadas de crema de cacahuete
- 1/2 l de caldo de verduras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 punta de guindilla
- 1 trozo de jengibre
- cilantro fresco picado
- cebollino picado
Elaboración de la receta de rollitos vietnamitas:
Para el relleno de los rollitos, pon la carne picada en un bol. Añade la cebolla finamente picada y mezcla bien. Agrega la guindilla picadita. Corta en juliana fina los ajos y el jengibre y añádelos. Incorpora los cacahuetes picados y cilantro picado al gusto. Salpimienta, mezcla bien y saltea todo a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite. Vierte la salsa de soja y el caldo de verduras y cocina durante 8-10 minutos.
Pon a remojar de una en una las obleas de arroz en agua fría y cuando se ablanden, escúrrelas. Rellena, enrolla y fríe los rollitos en abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.
Mezcla en un bol la crema de cacahuete con un poco de agua, remueve y calienta un poco si es necesario para que se diluya bien.
Sirve los rollitos acompañados de hojas de lechuga y de crema de cacahuete. Para comerlos, pon un poco de crema de cacahuete en una hoja de lechuga, pon el rollito encima, enrolla la hoja de lechuga y listo. También puedes poner el relleno directamente en una fuente, encima un poco de crema de cacahuete, enrollar y comer.