Ensalada Cobb, la receta sencilla de la famosa ensalada americana

La ensalada Cobb es un plato tradicional de la cocina estadounidense que destaca por su presentación en franjas y su combinación de vegetales y proteínas.

Con el queso azul de cabra Roncari Blue de TGT, potenciarás el sabor de tu ensalada Cobb con un toque intenso y cremoso.

Aprende a preparar una ensalada Cobb paso a paso y disfruta de este completo plato.

Ingredientes

• 1 lechuga
• 100 g de queso azul de cabra Roncari Blue de TGT
• 350 g de pechuga de pollo en dados
• 8 lonchas de bacón
• 1 aguacate
• 12 huevos de codorniz cocidos
• 12 tomates cherry
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 5 g de mostaza de Dijon
• Sal
• Pimienta negra molida
• 4 ramitas de cebollino

Elaboración de la ensalada Cobb paso a paso

1. Prepara todos los ingredientes fríos

Comienza lavando la lechuga con agua fría. Escúrrela muy bien. Corta el aguacate en filetes largos. Parte los tomates cherry por la mitad.Pela los huevos de codorniz cocidos y córtalos también por la mitad.

Pica las ramitas de cebollino finamente, con unas tijeras o cuchillo afilado.Trocea el queso azul Roncari Blue de TGT en dados pequeños. Su textura cremosa y sabor pronunciado serán clave para el contraste del plato.

2. Prepara la vinagreta

En un bol pequeño, mezcla los siguientes ingredientes hasta emulsionar bien:

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de Jerez, 5 g de mostaza de Dijon, y sal y pimienta negra al gusto.

Remueve enérgicamente con un tenedor o unas varillas hasta obtener una vinagreta ligeramente espesa y homogénea.

3. Cocina el pollo y el bacón

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Corta la pechuga de pollo en dados, añádelos a la sartén y cocínalos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por fuera y hechos por dentro.

Añade los dados de pechuga de pollo y cocínalos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por fuera y hechos por dentro. Retira y reserva.

En la misma sartén, sin necesidad de añadir más aceite, cocina las lonchas de bacón hasta que estén crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y trocéalas.

4. Monta la ensalada

Coloca la lechuga como base en una fuente o ensaladera amplia.

Sobre ella, distribuye los ingredientes formando franjas bien diferenciadas, que es la seña de identidad visual de la ensalada Cobb.

Haz una fila con los tomates cherry, otra con los huevos de codorniz, otra con el pollo salteado, otra con el bacón crujiente, otra con el aguacate y por último, una con el queso azul de cabra Roncari Blue de TGT.

5. Sirve la ensalada Cobb

Espolvorea cebollino por encima de la ensalada y sazona si lo ves necesario.

Añade la vinagreta justo antes de servir para que las hojas no se reblandezcan.

Consejos para preparar una ensalada Cobb perfecta

El éxito de esta receta está en la frescura de los ingredientes. Apuesta por una buena lechuga fresca y crujiente, y tomates y aguacates en su punto de madurez.

Utiliza un queso con un sabor intenso a la ensalada para contrastar con el resto de ingredientes, como el queso azul de cabra Roncari Blue de TGT. Un toque de 'intensidad sofisticada' para tu ensalada Cobb.

Después de lavar la lechuga, sécala bien antes de colocarla en la ensaladera. Si es posible, usa una centrifugadora de verduras para eliminar toda la humedad. Así evitarás que el agua estropee el aliño y conseguirás una base crujiente.

Intenta cortar el aguacate justo antes de montar la ensalada para evitar que se oxide. Si necesitas prepararlo con antelación, rocíalo con unas gotas de limón.

Puedes comprar los huevos de codorniz ya cocidos o cocerlos en casa. Para ello, hiérvelos durante 4 minutos en agua con un poco de sal. Enfríalos después en un bol con agua fría y hielo. Así se pelan mejor y la yema queda bien cocida, sin pasarse.

Cuando estés cocinando la pechuga de pollo, no muevas los dados constantemente para lograr una capa dorada y jugosa en el interior.

En vez de freír el bacón, también puedes cocinarlo al horno entre dos papeles de hornear para un acabado más limpio.

Asegúrate de que todos los ingredientes (pollo, queso, tomate, huevo) estén troceados en tamaños similares. Así cada bocado tendrá equilibrio.

Para elaborar la vinagreta, usa 3 partes de aceite por 1 de vinagre, y mezcla bien la mostaza para que emulsione y no se separe.

Con qué acompañar la ensalada Cobb

Dado que la ensalada Cobb es un plato muy completo, puede formar parte de una cena de picoteo, acompañada de croquetas, huevos rellenos o hummus de diferentes sabores.

Si va a ser un plato único, puedes acompañarla de un pan multicereales y acabar la comida con un yogur natural o una macedonia de fruta fresca.

Cómo conservar la ensalada Cobb

Puedes dejar todos los ingredientes preparados con antelación, guardándolos por separado en la nevera dentro de recipientes herméticos.

No montes la ensalada ni añadas la vinagreta hasta el momento de servir, para evitar que la lechuga se ablande y que el aguacate se oxide.

Si ya está montada, consúmela el mismo día.

El origen de la ensalada Cobb

La ensalada Cobb nació en Estados Unidos en la década de 1930, concretamente en el restaurante The Brown Derby de Los Ángeles, un local frecuentado por celebridades de Hollywood.

Según la versión más difundida, fue creada de manera improvisada por Robert Howard Cobb, el propietario del restaurante, quien combinó varios ingredientes que tenía disponibles en la cocina para preparar una cena rápida. La receta original incluía lechuga, pollo, bacón, huevo duro, tomate, aguacate, queso roquefort y una vinagreta.

Con el tiempo, esta combinación se popularizó por su sabor equilibrado y su presentación visual, convirtiéndose en un plato clásico de la gastronomía americana. Hoy en día, la ensalada Cobb admite variantes, pero siempre mantiene su estructura característica de ingredientes dispuestos en franjas.