Bambús

Ingredientes de la receta de Bambús:

• - Para 2 personas:
• 100 g de Arroz Brillante Sabroz
• 10 vainas
• 1 nabo
• 1/2 zanahoria
• 1/4 de calabacín
• 20 gambas peladas
• ralladura de lima
• sésamo negro
• 30 g de miel de abeja
• 30 ml de salsa de soja
• 30 ml de aceite de sésamo
• 30 ml de vinagre de arroz
• agua
• aceite de oliva
• sal
• flores de cebollino

Elaboración de la receta de Bambús:

Cuece el arroz en agua hirviendo y un poco de sal durante 18 minutos. Cuela y refréscalo en agua fría.

Corta el calabacín, el nabo, la zanahoria y las vainas en juliana fina. Pon todas las verduras en la cesta de la vaporera, agrega las gambas, rocía con un poco de ralladura de lima y esparce unas flores de cebollino. Coloca encima otra cesta con el arroz bien extendido y mójalo con un chorrito de aceite. Tapa y pon la vaporera sobre un cazo con agua hirviendo (del diámetro exacto que la vaporera). Cuece al vapor durante 15 minutos.

Mezcla en un bol el vinagre de arroz, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Añade una pizca de sésamo negro y agrega la miel.

Retira la tapa a la vaporera, separa las cestas y ponlas en una fuente amplia. Acompaña con la salsa en dos salseras para mojar.

Consejo

La salsa de soja es ideal para acompañar comidas tanto orientales como occidentales ya sean verduras fritas, arroz, empanizados, al igual que sopas, incluso algunas gotas agregadas a aderezos de ensaladas, además también puede ser incluida con las carnes ya que su sabor es ideal para marinarlas o freírlas como pescado, pollo, res, cerdo etc.