Ensaladilla de salmón, receta de Joseba Arguiñano
Una ensaladilla cremosa que se prepara en pocos minutos
Si te gusta la ensaladilla rusa, Joseba Arguiñano propone una versión diferente con salmón ahumado que resulta perfecta para el verano. Como ocurre con cualquier ensaladilla, la parte que más tiempo requiere suele ser cocer las patatas y las zanahorias, pero una vez listas, el resto de la preparación apenas lleva unos minutos.
Para elevar esta receta, Joseba incorpora mostaza y pepinillos, dos ingredientes que aportan más personalidad a la mahonesa. Sigue el paso a paso y haz esta ensaladilla de salmón, ideal para preparar con antelación.
Ingredientes
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200 gramos de salmón ahumado
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2 patatas cocidas
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1 zanahoria cocida
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1 cebolleta pequeña
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4-5 pepinillo pequeños
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mayonesa
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mostaza
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chorrito de zumo de limón
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1 huevo cocido
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sal
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perejil
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Alérgenos
Pescado
Huevos
Mostaza
Paso a paso
Pica las patatas y la zanahoria
Trocea las patatas y la zanahoria cocidas y ponlas en una picadora. Tritúralas dando solo unos golpes para que queden trozos pequeños y no se conviertan en un puré.
Pasa la mezcla a un bol amplio.
Mezcla con mayonesa
Incorpora la mostaza, un chorrito de zumo de limón, el huevo cocido picado, los pepinillos troceados, la cebolleta picada y el salmón ahumado cortado en dados.
Añade la mayonesa y mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden integrados. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario.
Sirve la ensaladilla de salmón
Sirve la ensaladilla de salmón con unas láminas de salmón ahumado, unos pepinillos laminados. Decora con una hoja de perejil.
Consejos y trucos
No tritures demasiado las patatas y la zanahoria. Lo ideal es que queden trozos pequeños para mantener la textura característica de la ensaladilla.
Si preparas la receta con antelación, guárdala en la nevera y añade la decoración justo antes de servir.
También puedes cocer los huevos en la freidora de aire, una forma cómoda de tenerlos listos para esta y otras recetas. Y si quieres ahorrar tiempo, también puedes cocer las patatas en el microondas en pocos minutos.
Si prefieres una ensaladilla más ligera, puedes sustituir parte de la mayonesa por yogur natural.
Preguntas y respuestas
¿Con qué acompañar la ensaladilla de salmón?
Esta ensaladilla de salmón puede servirse con picos camperos, regañás o unas tostadas crujientes. También queda muy bien acompañada de una ensalada o de unos tomates aliñados.
¿Se puede preparar la ensaladilla de salmón con antelación?
Sí. De hecho, es una receta ideal para dejar hecha unas horas antes. El reposo en la nevera permite que los sabores se integren mejor y que la ensaladilla gane en cremosidad.
