Magdalenas de colores, la receta sencilla y rápida de Eva Arguiñano

Las magdalenas de dos colores son una opción perfecta para acompañar tu café de la mañana o para disfrutar como postre o en una merienda especial.

A pesar de su apariencia especial, son muy fáciles de preparar y solo necesitas ingredientes básicos. Sigue la receta de Eva Arguiñano para sorprender a tu familia.

Ingredientes (12-15 unidades)

• 150 g de harina
• 50 g de cacao en polvo
• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 4 huevos
• Hojas de menta

Elaboración de las magdalenas de colores paso a paso

1. Prepara la masa

Antes de ponerte a preparar todo, precalienta el horno a 195ºC.

Comienza mezclando el cacao con 50 g de harina y una cucharada de levadura en polvo en un bol. En otro recipiente, mezcla el resto de la harina (100 g) con la otra cucharada de levadura.

En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar utilizando una batidora de varillas hasta que se forme una crema ligera y suave.

Agrega los huevos, uno por uno, mientras sigues batiendo con la batidora.

2. Divide la masa

Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, divide la masa en dos partes iguales. A una parte agrégale la mezcla de harina y levadura sin cacao, y a la otra parte agrégale la mezcla con cacao. Mezcla bien hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

3. Hornea las magdalenas

Prepara una bandeja para hornear con moldes para magdalenas. Vierte una porción de la mezcla sin cacao en cada molde y, a continuación, agrega una porción de la mezcla con cacao justo al lado. Puedes usar una cuchara o una manga pastelera para hacerlo de forma más ordenada.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 195º C y hornea durante 13-15 minutos o hasta que veas que las magdalenas están cocinadas.

Una vez horneadas, retira las magdalenas del horno y deja que se enfríen en una rejilla. Para decorar, añade unas hojas de menta.

Consejos de Eva Arguiñano para preparar unas magdalenas de colores perfectas

Uso de ingredientes a temperatura ambiente

Es crucial que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para que se integren mejor con los demás ingredientes. Esto garantizará una mezcla más suave y homogénea.

'Es importante que la temperatura de la mantequilla y la de los huevos sea similar, ya que si la mantequilla está muy fría, a los huevos les cuesta más mezclarse', explica Eva.

Añade los huevos de uno en uno

Añade los huevos de uno en uno mientras sigues batiendo sin parar. Este paso es esencial para que la mezcla quede aireada y esponjosa.

Tamiza el cacao

Eva Arguiñano utiliza cacao en polvo amargo y da un consejo importante para su utilización en los postres. 'Se suele hacer fácilmente pelota, así que es interesante que lo paséis por un tamiz antes de utilizarlo', aconseja.

Evitar abrir el horno antes de tiempo

Es importante no abrir el horno en los primeros 10 minutos de cocción, ya que esto puede hacer que las magdalenas se hundan. El calor constante permite que suban uniformemente.

El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tamaño de los moldes, así que revisa las magdalenas después de 13 minutos. Introduce un palillo y si ves que sale limpio, ya están cocinadas.

Personaliza tu receta

Puedes agregar chips de chocolate o frutos secos como nueces o avellanas a la mezcla para darle un toque adicional de sabor y textura.

Cómo conservar las magdalenas de colores

Si no puedes disfrutar de todas las magdalenas en el mismo día, no te preocupes, porque estas se conservan bien durante 2-3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

También puedes congelarlas para disfrutarlas en otro momento. Para ello, simplemente colócalas en una bolsa de congelación o recipiente apto para congelador y consúmelas dentro de un mes.

Para descongelarlas, sácalas del congelador y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unas horas.