La mejores salsas para alitas de pollo

Ya sea preparadas al horno, fritas al estilo tradicional o cocinadas en la freidora de aire, unas buenas alitas de pollo necesitan, obligatoriamente, una buena salsa donde bañarlas. En este artículo te propongo 5 salsas caseras que van mucho más allá de las clásicas como el kétchup o la mayonesa, para elevar tus alitas a una categoría superior.

Salsa picante con siracha

Si te gusta el picante, la siracha se va a convertir en tu mejor aliada para acompañar prácticamente todos tus platos. Esta salsa de origen tailandés y a base chiles rojos se puede usar para elaborar una salsa picante para tus alitas. El secreto para equilibrar el sabor y la textura y hacerla ideal para unas buenas alitas es mezclarla en una sartén al fuego junto con mantequilla. La mantequilla suaviza un poco el picante, le aporta brillo y ayuda a que se pegue a la piel del pollo. Esta salsa combina a la perfección con unas originales alitas de pollo rellenas.

Salsa barbacoa casera

La salsa barbacoa es un clásico para acompañar alitas o nuggets de pollo y si, además, es casera, triunfarás seguro. Una salsa que combina el dulzor del tomate y el azúcar con la acidez del vinagre. Pero el ingrediente clave para obtener ese toque de brasa característico de esta salsa es el pimentón ahumado (o unas gotitas de humo líquido si tienes).

La puedes usar para untar tus alitas una vez cocinadas o para marinarlas antes de meterlas al horno y que así absorba mejor el sabor y obtener un resultado caramelizado.

Salsa teriyaki

La salsa teriyaki es una salsa que tiene su origen en la cocina japonesa, donde se sirve junto con platos de carne, pescado o verduras. Se elabora a base de salsa de soja, mirin y sake (dos vinos de arroz japoneses), aunque en muchas versiones se elabora con azúcar o miel para lograr su textura densa caracterísitca. El resultado es un equilibrio entre lo dulce y lo salado con un fuerte toque umami.

Para darle un toque fresco y delicioso, sirve las alitas con la salsa teriyaki repartida por encima y un poco de cebollino picado por encima.

Salsa de queso emmental

Aunque más típica de patatas o nachos, la salsa de queso emmental puede ser una opción deliciosa y original para tus alitas de pollo. El emmental es un queso con sabor suave y ligeramente dulce que funde a la perfección. Al combinar una salsa tan cremosa con el crujiente de unas buenas alitas, conseguirás un contraste de texturas que te sorprenderá.

Salsa agridulce

De origen chino, la salsa agridulce combina a la perfección el dulzor de la miel o el sirope, con la acidez del vinagre de arroz y el salado de la salsa de soja. El resultado es una salsa ideal para acompañar cualquier pieza de pollo. Quedará espetacular para bañar unas alitas al estilo coreano, donde el pollo mantiene su textura crujiente incluso aunque esté cubierto de esta salsa.