Tallarines con espinacas y queso azul

Ingredientes (2 personas):

• 200 g de tallarines frescos
• 1 puñado de espinacas
• 3 chalotas
• 1 diente de ajo
• 40 g de queso azul
• 1 puñado de piñones
• 2 cucharadas de crème fraîche cocina
• 1 chorrito de brandy
• agua
• aceite de oliva
• sal

Elaboración de la receta de tallarines con espinacas y queso azul:

Para la salsa, pica las chalotas y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite. Sazona y añade los piñones. Deja que se tuesten y vierte el brandy. Agrega el queso y la crème fraîche. Deja reducir.

Filetea el diente de ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega las espinacas y saltéalas. Incorpora todo a la mezcla anterior.

Pon a hervir agua en una cazuela. Sazona y añade los tallarines. Cuece durante el tiempo que ponga en el paquete.

Sirve los tallarines y salsea con la salsa de espinacas y queso azul.