Brochetas de rape y langostinos
Amaia Urdangarin prepara una receta de brochetas de rape y langostinos a la plancha con salsa de hongos.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (2 personas):
- 6 taquitos de bocado de cola de rape
- 8 langostinos pelados
- 50 g. de hongos
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso de fumet
- aceite de oliva
- sal
- perejil picado
Elaboración de la receta de Brochetas de rape y langostinos:
Para la salsa, pica finamente la cebolla y póchala con un chorrito de aceite de oliva. Incorpora los hongos picados y remueve. Añade la harina y rehógala. Vierte el fumet y sazona. Cocina la salsa durante unos minutos hasta que reduzca un poco.
Ensarta en cada brocheta 4 langostinos y 3 taquitos de rape intercaladamente. Márcalos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva, que queden dorados por fuera y tiernos por dentro.
Presenta las brochetas con la salsa de hongos por encima. Espolvorea con perejil picado. Sirve.
Y también te proponemos la receta brochetas de langostinos con lactonesa de ajo ¡una receta paso a paso elaborada por Karlos Arguiñano!
