Calamares al vino blanco
Receta de Karlos Arguiñano de calamares al vino blanco.
Ingredientes
Relleno:
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- Aceite
- 100 grs. jamón cocido
- 4 rebanadas de pan de molde
- 1 huevo
- sal
- Pimienta
- 1 1/2 vaso de salsa de tomate
- 1 vaso de vino blanco
Elaboración
Limpia los calamares y reserva.
Para preparar el relleno, pica en juliana la cebolleta y el ajo y póchalo en una sartén.
Añade los tentáculos y las alas de los calamares picados y rehógalo durante unos minutos.
A continuación, agrega el jamón y las rebanadas de pan todo picado y saltéalo durante 2 o 3 minutos. Retíralo del fuego y añade un huevo, mezclándolo todo bien.
Rellena con esta mezcla los calamares y colócalos salpimentados, en una fuente resistente al horno. Riégalos con la salsa de tomate y el vino blanco.
Cubre con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos a 180 grados.
Nota: también se pueden saltear los calamares rellenos en aceite de oliva para dorarlos un poco antes de ponerlos en la placa de horno.
