Receta de Karlos Arguiñano de Carpaccio de atún fresco con hinojo y zumo de limón.
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Pescados y mariscos
Receta de Karlos Arguiñano de Carpaccio de atún fresco con hinojo y zumo de limón.
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Corta el lomo del atún en lonchas muy finas.
Colócalas extendidas en un plato, salpiméntalas y rocíalas con el aceite y el zumo del limón.
Espolvorea con hinojo y añade un poco de cebolleta cortada en juliana.
Deja el atún macerando durante 15 minutos y listo.