Pescados y mariscos

Ensalada de morrones con ventresca ¡receta sencilla y sana para cuidar nuestra dieta!

Ingredientes (4 personas):

  • 3 pimientos morrones
  • 200 g de ventresca de bonito en aceite
  • 1 diente de ajo
  • 12 aceitunas negras
  • aceite de oliva virgen extra
  • 175 ml de vinagre de Módena
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • perejil

Ensalada de morrones con ventresca

Elaboración de la receta Ensalada de morrones con ventresca:

Pon el vinagre de Módena en un cazo y agrega el azúcar. Ponlo a reducir a fuego suave durante 15 minutos hasta que espese. Pásalo a una salsera y deja que se enfríe.

Ensalada de morrones con ventresca

Lava los pimientos y ponlos en una bandeja de horno. Riégalos con un poco de aceite y sazónalos. Hornéalos a 200º durante 35-40 minutos. Deja que se templen, pela, córtalos (a mano) en tiras y ponlos en un bol grande. Pela y pica 1 diente de ajo finamente y añádelo. Sazona y viérteles un chorrito de aceite.

Ensalada de morrones con ventresca

Reparte los pimientos, la ventresca y las aceitunas en 4 platos. Aderézalos con un poco de la reducción de vinagre de Módena. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Ensalada de morrones con ventresca

Presentación de la receta Ensalada de morrones con ventresca:

Ensalada de morrones con ventresca

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