Pescados y mariscos
Karlos Arguiñano elabora de una forma muy fácil la receta Ensalada de morrones con ventresca: un plato sencillo de preparar, saludable y que nos permitirá controlar nuestra dieta alimentaria, utilizando siempre los mejores ingredientes.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Karlos Arguiñano, 28 de junio de 2021
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora
Pon el vinagre de Módena en un cazo y agrega el azúcar. Ponlo a reducir a fuego suave durante 15 minutos hasta que espese. Pásalo a una salsera y deja que se enfríe.
Lava los pimientos y ponlos en una bandeja de horno. Riégalos con un poco de aceite y sazónalos. Hornéalos a 200º durante 35-40 minutos. Deja que se templen, pela, córtalos (a mano) en tiras y ponlos en un bol grande. Pela y pica 1 diente de ajo finamente y añádelo. Sazona y viérteles un chorrito de aceite.
Reparte los pimientos, la ventresca y las aceitunas en 4 platos. Aderézalos con un poco de la reducción de vinagre de Módena. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
