Salmón al pesto con pasta
Receta de salmón marinado con limón y salsa de pesto con pasta. Receta de Eva Arguiñano del programa Hoy cocinas tú.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Tiempo total
30 m
Ingredientes de la receta Salmón al pesto con pasta:
Para 2 personas:
- 2 medallones de salmón de 150 g cada uno
- 125 g de tallarines frescos
- 1 diente de ajo
- 30 g de queso parmesano rallado
- 25 g de piñones
- zumo de 1 limón
- agua
- aceite de oliva
- sal
- albahaca
- cilantro picado
Elaboración de la receta Salmón al pesto con pasta:
Pon los medallones de salmón en una fuente de cristal, báñalos con el zumo de limón, deja que se marinen durante media hora y fríelos por los dos lados en una sartén sin nada de aceite.
Para el pesto, pon los piñones, un puñado de albahaca y el ajo picado en el vaso de batidora. Agrega el queso rallado, remueve y vierte un buen chorro de aceite. Tritura y cuela.
Cuece los tallarines en una cazuela con agua hirviendo y sal durante el tiempo que ponga en el paquete. Espolvorea en el último momento una pizca de cilantro picado. Escurre.
Sirve el salmón con la pasta y salsea por encima con el pesto.
