Nevaditos, la receta fácil de los dulces tradicionales de Navidad

Los nevaditos de Navidad son un clásico en muchas mesas durante las festividades. Estos dulces, que se caracterizan por su textura suave y su cobertura de azúcar glas, son ideales para compartir en celebraciones familiares o regalar a amigos.

Hechos a base de harina y manteca de cerdo, su sabor y aroma evocan la tradición navideña, convirtiéndolos en un postre imprescindible en esas fechas. En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar tus propios nevaditos de manera sencilla y rápida.

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 200 g de manteca de cerdo
• 100 ml de vino blanco
• una pizca de sal
• azúcar glas (para decorar)

Elaboración de los nevaditos paso a paso

1. Derrite la manteca de cerdo:

Comienza colocando la manteca de cerdo en un cazo a fuego lento. Es importante que remuevas constantemente para asegurarte de que se derrite de manera uniforme y no se quema. Una vez que esté completamente derretida, retira el cazo del fuego y deja enfriar ligeramente.

2. Prepara la masa:

En un bol grande, mezcla la harina con una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y vierte el vino blanco. Comienza a mezclar los ingredientes utilizando una espátula o tus manos.

Luego, añade la manteca de cerdo derretida a la mezcla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave.

3. Amasa la mezcla:

Coloca la masa sobre una superficie lisa y enharinada. Amasa la mezcla durante unos minutos hasta que esté bien integrada y brilla ligeramente. Esto es fundamental para conseguir la textura perfecta de los nevaditos. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina hasta que tenga la consistencia adecuada.

4. Extiende y corta la masa:

Usa un rodillo para extender la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Utiliza un cortapastas con la forma que prefieras. Corta pequeñas porciones y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.

5. Hornea:

Precalienta el horno a 180ºC. Hornea los nevaditos durante unos 35-40 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Es importante no hornearlos demasiado para que no queden secos.

6. Decora y enfría

Una vez que los nevaditos estén listos, sácalos del horno y espolvorea azúcar glas sobre ellos mientras aún están calientes. Deja que se enfríen completamente antes de servir. Esto permitirá que el azúcar glas se adhiera bien.

Consejos para conseguir unos nevaditos perfectos

Utiliza una manteca de cerdo de calidad

Esto influye en el sabor y la textura final de los nevaditos. La manteca fresca proporciona un mejor resultado que las versiones procesadas.

Deja enfriar la manteca de cerdo derretida

Asegúrate de que la manteca de cerdo esté derretida pero no caliente. Si está demasiado caliente, puede afectar la masa y hacer que sea más difícil de trabajar.

No escatimes en tiempo de amasado

Amasar durante unos minutos ayudará a desarrollar el gluten, lo que da como resultado una masa más manejable y con mejor textura.

Dale un grosor uniforme a la masa

Al extender la masa, asegúrate de que tenga un grosor uniforme (aproximadamente 1 cm). Esto garantizará que todos los nevaditos se cocinen de manera uniforme, evitando que algunos queden crudos y otros demasiado dorados.

Usa el cortapastas adecuadamente

Si usas un cortapastas, asegúrate de presionar firmemente para que las formas se corten bien y no queden unidas. Esto facilitará el horneado y la presentación final.

Precalienta el horno

No olvides precalentar el horno a la temperatura adecuada antes de meter los nevaditos. Esto asegura un horneado uniforme desde el principio y evita que la masa se desinfle.

Controla el tiempo de horneado

Cada horno puede variar, por lo que es importante estar atento y sacar los nevaditos cuando estén dorados, pero no excesivamente cocidos. Un ligero dorado es ideal.

Asegúrate de que están bien cocinados

Para asegurarte de que los nevaditos están bien horneados, puedes sacar uno del horno, romperlo por la mitad y comprobar que está cocido por dentro. Esto es una buena práctica, especialmente si es la primera vez que los preparas.

Espolvorea el azúcar glas en caliente

Espolvorea el azúcar glas mientras los nevaditos aún están un poco calientes, para que el azúcar se adhiera mejor. Puedes repetir el proceso una vez que se hayan enfriado para obtener una capa extra de dulzura.

Deja enfriar los nevaditos

Deja que los nevaditos se enfríen completamente en una rejilla antes de almacenarlos. Esto evita que la condensación los humedezca y mantenga la textura adecuada.

Con qué acompañar los nevaditos

Los nevaditos son perfectos para acompañar con un chocolate a la taza o un café. Su dulzura contrasta bien con bebidas amargas, creando una experiencia de sabor equilibrada.

Cómo conservar los nevaditos

Los nevaditos se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días. Sin embargo, para mantener su frescura, es recomendable consumirlos en un plazo de 5 a 7 días.

Regala nevaditos caseros por Navidad

Si quieres hacer un regalo de Navidad original elaborado de forma casera, los nevaditos pueden ser una buena idea. Puedes meter los nevaditos en una caja reciclada y personalizada, o envolverlos en papel como si fueran caramelos.