Eva Arguiñano prepara unos bocaditos de pasas. Una receta de hojaldre relleno de frutos secos.
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Eva Arguiñano prepara unos bocaditos de pasas. Una receta de hojaldre relleno de frutos secos.
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Aprende a elaborar los bocaditos de pasas de Eva Arguiñano.
Coloca las pasas en un bol, cúbrelas con agua y déjalas en remojo por lo menos durante 15 minutos. Si están 2 horas, mucho mejor. Sácalas, escúrrelas y sécalas con papel absorbente.
Mezcla las pasas con la mantequilla y las frutas confitadas. Espolvorea con un poco de nuez moscada, canela y pimienta.
Coloca el hojaldre sobre una superficie plana. Con un cortapastas redondo córtalo en porciones. Coloca sobre cada porción una cucharadita colmada de la mezcla. Enrolla los círculos y aplástalos con un rodillo.
Úntalos con la clara de huevo batida y espolvoréalos con el azúcar. Colócalos sobre la placa de horno forrada con papel de hornear y cocínalos en el horno (previamente calentado) durante 20-25 minutos hasta que se doren. Adorna con unas hojas de menta.
Es mejor rallar la nuez moscada y moler la pimienta en el último momento. De esta manera todo su sabor y su aroma se mantendrán intactos.
Para hacer este postre, lo mejor es que utilices pasas sin semillas. Las variedades más conocidas son las sultanas y las de corinto.
En la galería de imágenes encontrarás el paso a paso de esta receta.