Crema cuajada de cacahuete

Ingredientes (4 personas):

• 6 huevos
• 50 gr de azúcar
• 200 gr de pasta de cacahuete
• 500 ml de leche
• 1 rama de canela
• frutos rojos
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Crema cuajada de cacahuete:

Coloca la pasta de cacahuete en un bol.

Hierve la leche con la canela y cuélala en el bol de la pasta de cacahuete. Mezcla bien.

Separa las claras de las yemas. Coloca las yemas en un bol, añade el azúcar y móntalas con la batidora de varillas eléctrica. Añade la leche infusionada con la pasta de cacahuete y mezcla bien.

Reparte la mezcla en 4 recipientes aptos para el horno (sin rellenar hasta arriba) y hornea 130ºC durante 30 minutos.

Deja que se enfríe y adorna con los frutos rojos y con unas hojas de menta. Sirve.

Información nutricional:

Es un postre nutritivo que aporta proteínas de calidad necesarias para mantener la masa muscular, energía en forma de azúcares y grasas, además de vitaminas y minerales. Postre recomendado en especial para el deportista por su riqueza energética.

Se recomienda leer el etiquetado nutricional de la crema de cacahuete, ya que en muchas ocasiones se le añade sal y azúcares, además de las grasas trans o parcialmente hidrogenadas, que son nocivas para el corazón y las arterias.