Kataifi con piña y salsa de fresas

Ingredientes (4 personas):

• 150 g de pasta kataifi
• ½ piña
• 75 g de mantequilla
• 400 g de fresas
• 30 g de azúcar
• 50 ml de vinagre de Módena
• aceite de oliva virgen extra
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Kataifi con piña y salsa de fresas:

Pela y corta la piña en 4 gajos grandes (retírales la parte dura central) y después córtalos por la mitad a lo ancho de manera que te queden 4 trozos. Pon a calentar una sartén con 15 gramos de mantequilla y un poco de aceite. Cuando se funda la mantequilla, añade los trozos de piña y una tercera parte de azúcar (10 g). Cocínalos a fuego medio hasta que se doren un poco.

Limpia las fresas, trocea y colócalas en una sartén. Agrega otra tercera parte del azúcar (10 g) y cocínalas a fuego medio. Cuando estén blanditas, vierte el vinagre y deja que reduzca durante unos 6-8 minutos a fuego suave.
Reserva la salsa.

Reparte la pasta kataifi en 8 porciones, abre los hilos de la pasta y envuelve cada trozo de piña con un manojo de pasta kataifi.

Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y úntalos con el resto (60g) de la mantequilla fundida. Espolvoréalos con el resto de azúcar (10 g) y hornéalos a 200ºC durante 12-15 minutos.

Sirve los rollitos y acompáñalos con la salsa de fresa. Decora con unas hojas de menta.

Consejo:

La pasta kataifi se puede freír o cocinar en el horno. En este último caso, se deben extender los fideos y untarlos con un ingrediente graso, como mantequilla, margarina o aceite para hidratarlos. Al ser una masa tan fina, con poco tiempo de calor se consigue un color dorado y una textura crujiente.

Información nutricional de la receta:

El kataifi con piña y salsa de fresas es un postre que mejora el aporte de energía, antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra de la comida.

Por ello se recomienda en especial para personas con gran desgaste físico como los deportistas.

También aporta grasa que sube el colesterol y azúcar. Por ello será un postre de presencia ocasional en nuestra dieta ya que lo más saludable es comer la fruta cruda y sin añadirle grasas ni azúcares.