Naranjas caramelizadas
Receta de Karlos Arguiñano de naranjas caramelizadas.
Raciones
5
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 5 naranjas
- 1 vaso de azúcar
- 3 claras
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 copa de ron
- chocolate hecho frío
Elaboración
Exprimimos una naranja y reservamos el zumo.
Las otras 4 las pelamos y cortamos en rodajas.
En la mitad del zumo agregamos el vaso de azúcar y hacemos el caramelo. Pasamos las rodajas de naranja por el caramelo y las colocamos sobre una fuente de horno.
Al caramelo sobrante le añadimos el resto del zumo y esta mezcla la vertemos sobre las naranjas.
Para finalizar batimos las claras con las cuatro cucharadas de azúcar y hacemos el merengue. Colocaremos una corona de esto sobre las naranjas y las pondremos en el horno a gratinar.
Se puede acompañar de chocolate hecho caliente o frío.
