Panacota con frutas

Ingredientes (2 personas):

• 200 ml de leche
• 150 ml de nata
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 vaina de vainilla
• 2 hojas de gelatina
• Cerezas
• Kiwis
• Hojas de menta
• 1 naranja

Elaboración de la receta de Panacota con frutas:

Pon a calentar la nata y la leche en un cazo. Abre la vaina de vainilla, rasca el interior y añádelo. Agrega una cucharada de azúcar glas, mezcla bien y cuando empiece a burbujear, apágalo.

Pon las hojas de gelatina en un bol, cúbrelas con agua fría y espera a que se ablanden. Escurre bien la gelatina y añádela a la mezcla de leche, nata y azúcar glas. Remuévela hasta que se disuelva. Reparte la mezcla en 2 copas. Deja templar e introduce en el frigorífico hasta que se enfríen (1 hora aproximadamente).

Lava las cerezas y los kiwis y pícalos en trocitos. Coloca las frutas en un bol, añade una cucharada de azúcar glas y mézclalo bien. Añade un poco de ralladura de naranja. Reserva.

Retira las copas del frigorífico, pon la fruta encima de la panacota y decora con unas hojas de menta picada.