Eva Arguiñano elabora un pastel o tarta de queso con jarabe de frutos rojos. La tarta de queso o cheesecake es un postre clásico y sencillo de preparar.
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Eva Arguiñano, 11 de junio de 2018
Postres
Pastel de queso con jarabe de frutos rojos
Ingredientes (4-6 personas):
- 1 oblea de pasta quebrada
- 375 g de queso fresco
- 180 g de queso de crema
- 180 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- 175 ml de leche
- 80 g de harina
- Para el jarabe:
- 16 frambuesas
- 50 g de grosellas
- 2 cucharadas de azúcar
- unas gotas de limón
- agua
- 1 paquete de garbanzos (los más baratos, es para que no suba la pasta)
Elaboración de la receta de Pastel de queso con jarabe de frutos rojos:
Coloca la pasta quebrada en un molde y rellena con los garbanzos. Introduce en el horno y mantén durante 20 minutos. Retira la pasta y deja enfriar.
Derrite la mantequilla en el microondas. Bate el queso con el azúcar, los huevos, la leche y la harina. Agrega la mantequilla fundida y bate de nuevo. Vierte la mezcla en la tartaleta y hornea a 190º durante 20 minutos.
Para preparar el jarabe de frutos rojos, coloca en una cazuela las frambuesas y las grosellas con el azúcar, añade unas gotas de zumo de limón, y deja cocinar a fuego bajo. Pon en un colador y sácale bien el jugo apretando la pulpa con una cuchara. Reserva.
Deja enfriar el pastel de queso, antes de retirar cuidadosamente del molde. Sirve acompañada del jarabe de frutos rojos.
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