Rebozaditos de plátano con salsa de chocolate

Ingredientes (5 personas):

• 200 gr. de chocolate negro especial para postres
• 100 gr. de mantequilla
• 5 plátanos
• 150 gr. de harina
• 150 ml. de vino blanco
• 2 huevos
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de azúcar glas
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Rebozaditos de plátano con salsa de chocolate:

Coloca la harina a un bol y añade el azúcar. Mezcla bien y vierte el vino poco a poco (sin dejar de remover) hasta que quede una crema homogénea. Incorpora las yemas y deja que repose durante unos 15 minutos.

Mientras tanto bate las claras hasta que queden bien esponjosas. Agrégalas al bol y mezcla suavemente con movimientos envolventes.

Corta los plátanos en rodajas oblicuas de 1 centímetro de grosor. Introduce los trozos en la masa y fríelos por los 2 lados en una sartén con abundante aceite de oliva. Retíralos con una espumadera y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Trocea la tableta de chocolate, colócala en un bol, añade la mantequilla y funde todo al baño María. Mezcla bien.

Sirve los plátanos y salséalos con el chocolate fundido. Pon el resto del chocolate en una salsera.