Tarta de natillas

Ingredientes

• Para 6 personas:
• Para la masa:
• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal
• mantequilla y harina para el molde
• Para las natillas:
• 3 yemas
• 50 gr de azúcar
• 1/2 l de nata
• 1 cucharada de canela en polvo
• Para adornar:
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• arándanos, grosellas, fresas
• yogur líquido
• hojas de menta

Elaboración

Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Mezcla todos los ingredientes indicados para la masa. Haz una bola. Envuélvela en plástico de cocina y déjalo reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Extiende la masa con el rodillo y forra el molde. Calienta el horno e introduce la tarta a 175ºC durante 15 minutos. Retira la masa del horno y deja que se temple.

Mientras, bate las yemas con el azúcar, agrega la nata y la canela y mezcla bien. Vierte la mezcla sobre la tartaleta e introdúcela nuevamente en el horno a 175ºC durante 15-30 minutos, hasta que cuaje.

Saca y deja enfriar. Para darle brillo, unta la superficie con la mermelada de albaricoque y decórala con grosellas, arándanos, fresas, un poco de yogur líquido y unas hojas de menta.

Consejo

Para que la pasta quebrada o brisa quede más flexible y resulte más fácil cortarla, se le puede añadir una cucharadita de nata líquida.