Torrijas y batido de vainilla

Ingredientes (4 personas)

Para las torrijas:

• 1/2 barra de pan de víspera
• 750 ml de leche
• 150 ml de nata líquida
• 1 trozo de piel de limón
• 1 trozo de piel de naranja
• 8 estrellas de anís
• 1 rama de canela
• 2 huevos batidos
• Aceite de oliva
• Azúcar moscabado
• Mermelada para adornar

Para el batido de vainilla:

• 300 ml de helado de vainilla
• 300 ml de leche
• Cacao en polvo

Elaboración de la receta de Torrijas y batido de vainilla:

Pon a calentar la leche y la nata líquida en un cazo y agrega el trozo de piel de limón, la rama de canela y las estrellas de anís (reserva una para adornar). Cocina a fuego suave y cuando rompa a hervir, retira del fuego y deja se infusionen bien los ingredientes. Cuela y reserva caliente.

Para hacer las torrijas, retira la corteza al pan y córtalo en cuadrados. Coloca los cuadrados de miga en una fuente apta para el horno y empápalos con la mitad de la leche. Cuando las migas chupen bien toda la leche por un lado, dales la vuelta y vuelve a mojarlas con la leche.

Pasa cada miga de pan por huevo batido, escurre y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente y el trozo de piel de naranja. Cuando se doren por un lado, dales la vuelta. Escurre en papel de cocina absorbente y reserva caliente.

Para el batido, pon el helado de vainilla y la leche en un vaso batidor y tritura con la batidora eléctrica. Reparte en vasos y rocía con una pizca de cacao. Sirve las torrijas en una fuente amplia, espolvorea con azúcar moscabado y adorna con un poco de mermelada y una estrella de anís. Acompaña con el batido de vainilla.

Consejo

Corbatas y tirabuzones: Dulces más saludables con productos caseros y naturales. Batido: Calcio y vitaminas, juntos en un vaso.