Trufas de chocolate blanco, el sencillo postre de Eva Arguiñano

Las trufas son un postre ideal para rematar una comida de celebración y siempre son muy fáciles de preparar.

Eva Arguiñano te enseña a elaborar unas trufas de chocolate blanco, dulces y cremosas, y tan sencillas de hacer que son perfectas para prepararlas con los más pequeños.

Ingredientes (para 30 unidades)

• 1/4 l de nata líquida
• 200 g de chocolate blanco
• 75 g de azúcar glas
• fideos de chocolate
• bolitas de anís
• perlitas de pastelería

Elaboración de las trufas de chocolate blanco paso a paso

1. Prepara la mezcla base

Agrega la nata líquida en un bol grande y añade el azúcar glas. Con la ayuda de una batidora eléctrica de varillas, monta la nata. Ralla el chocolate blanco con un rallador fino sobre la nata montada y mezcla a mano con una espátula o cuchara de madera.

2. Enfría la mezcla

Coloca la mezcla en una fuente amplia y refrigérala durante al menos 1 hora o hasta que se endurezca lo suficiente para formar las trufas.

3. Da forma a las trufas

Con un par de cucharillas o con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de bolitas.

4. Decora las trufas

Pasa algunas trufas por los fideos de chocolate, otras por las bolitas de anís y las demás, por las perlitas de pastelería. Sírvelas inmediatamente o refrigéralas si las has preparado con antelación.

Consejos para preparar unas trufas de chocolate blanco perfectas

Monta bien la nata y no batas más

Montar la nata es crucial para obtener una textura ligera y aireada en las trufas. Y es importante que no batas en exceso cuando la mezcles con el chocolate para mantener la textura cremosa.

Manos frías

Si usas tus manos para dar forma a las trufas, procura que estén ligeramente frías para evitar que la mezcla se derrita.

Usa un buen chocolate blanco

Opta por chocolate blanco de repostería que sea suave y cremoso.

Ajusta las coberturas a tu gusto

Las coberturas no solo son decorativas, sino que también pueden aportar diferentes texturas y sabores. Puedes experimentar con otros ingredientes, como nueces picadas, coco rallado o incluso cacao en polvo para una versión más intensa.

Cómo conservar las trufas de chocolate blanco

Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Siempre que guardes chocolate en el frigorífico, tápalo con papel de plástico. Éste tiene que quedar pegado al chocolate para evitar que la condensación se quede en el papel y no en el chocolate.

Si no vas a consumir todas las trufas de inmediato, puedes congelarlas en un recipiente hermético.