8 recetas con garbanzos de bote fáciles y rápidas para cualquier día

Tener un bote de garbanzos en la despensa es casi como tener una comida a medio preparar. Esta legumbre ya cocida nos permite improvisar platos ricos y completos sin necesidad de ponerla a remojo la noche anterior ni esperar largos tiempos de cocción. Basta con abrir el bote, escurrirlos y enjuagarlos para tener la base de un montón de recetas ya lista.

Y es que los garbanzos de bote dan mucho más juego del que parece. Se pueden utilizar para preparar ensaladas frescas, salteados con verduras, guisos de cuchara o platos completos con pescado, carne y huevo. Además, combinan con ingredientes muy diferentes y permiten variar el menú sin complicarse demasiado.

Para sacarles partido, reunimos ocho recetas de garbanzos de bote. Un pequeño variadito con propuestas frescas, salteados y platos calientes para los días fríos. Todas permiten ahorrar tiempo en la cocina y la mayoría se pueden adaptar fácilmente para tener la comida lista en menos de media hora.

Guiso de garbanzos con fideos y jamón

Cuando bajan las temperaturas, pocos platos apetecen tanto como un buen guiso o sopa calente. Esta receta de Karlos Arguiñano combina garbanzos, fideos y jamón en un plato de cuchara sencillo, económico y muy reconfortante. Para prepararlo más rápido, puedes utilizar garbanzos de bote en lugar de seco, así te ahorras el remojo y la cocción previa.

Prepara los fideos siguiendo la receta original del guiso de garbanzos y deja para lo último el incorporar los garbanzos de bote, previamente escurridos y enjuagados.  Cocina todo junto escasos unos 4-5 minutos, suficiente para que se calienten y cojan todo el sabor del guiso.

Ensalada de garbanzos y aguacate

Cuando apetece una comida fresca y sin apenas cocinar, las ensaladas de legumbres como esta ensalada de garbanzos y aguacate son una opción estupenda. Combina la legumbre ya cocida con tomate y aguacate, tres ingredientes que funcionan de maravilla juntos y permiten preparar un plato lleno de color y sabor.

Lo mejor es que se prepara en unos diez minutos, resulta de lo más saciante y, además, es perfecta para llevar en un táper o dejar preparada con antelación.

Garbanzos salteados con verduras y morcilla

Para quienes prefieren los platos calientes, pero al mismo tiempo salir de lo clásico, este salteado de garbanzos con verduras y morcilla de Joseba Arguiñano es una propuesta muy completa. Los garbanzos se acompañan con verduras, mientras que la morcilla crujiente y el huevo cocido aportan un extra de textura y sabor.

La receta se prepara en unos 25 minutos y es perfecta para aprovechar los garbanzos de la despensa. Un truco importante es escurrirlos y secarlos bien antes de incorporarlos a la sartén, así evitarás que suelten demasiada agua.

Nuggets de garbanzos

¿Y si aprovechamos los garbanzos de bote para preparar una receta más original? Esta versión de Joseba Arguiñano de nuggets de garbanzos combina la legumbre y espinacas para conseguir unos bocados dorados y crujientes por fuera, con un interior suave y lleno de sabor. Son una forma diferente de introducir las legumbres en el menú, especialmente si hay niños en casa.

Se pueden acompañar con alioli, mayonesa de mostaza o salsa de yogur, entre otras muchas opciones. Para reducir el tiempo de elaboración, es ideal contar con los garbanzos de bote bien escurridos y enjuagados.

Garbanzos con calabacín y huevo escalfado

Esta receta de garbanzos con calabacín y huevo escalfado de Karlos Arguiñano es una alternativa estupenda para preparar un plato caliente, muy sencillo y completo. Los garbanzos se saltean con el calabacín y ajos frescos para potenciar su sabor y se sirven con un huevo escalfado que aporta cremosidad al conjunto.

Aunque la receta original cuece los garbanzos desde cero, utilizar los de bote nos permite acortar mucho la preparación. Basta con saltear las verduras, añadir los garbanzos escurridos y calentarlos unos minutos antes de servir. Mientras tanto, puedes escalfar los huevos. Al romper la yema sobre los garbanzos resultará una salsa natural deliciosa.

Merluza con garbanzos

Bien es sabido que las legumbres también combinan de maravilla con el pescado. Acostumbradas a la clásica receta con bacalao, Karlos Arguiñano nos ofrece en esta receta de merluza con garbanzos otra propuesta que demuestra todas las posibilidades de esta legumbre. Como resultado un plato sabroso y bastante completo, siendo a su vez una alternativa interesante a los guisos tradicionales de carne.

Arguiñano lo prepara con garbanzos secos, pero, por supuesto, se pueden utilizar garbanzos de bote para acortar la preparación. Escúrrelos, enjuágalos e incorpóralos al final del guiso para que se calienten y absorban parte del sabor del caldo sin deshacerse. Si no tienes merluza, puedes sustituirla por otro pescado blanco que tengas a mano.

Garbanzos con callos

Para los amantes de los platos más tradicionales, los garbanzos con callos son un clásico que siempre apetece cuando bajan las temperaturas, aunque el tiempo que necesitan de cocción no resulte siempre tan atractivo. Para ello, entran en juego los garbanzos de bote, una pequeña adaptación a la receta de la abuela que nos permite disfrutar del plato en mucho menos tiempo.

Incluso para simplificar la elaboración, también puedes utilizar callos ya cocidos. En tal caso, sería tan sencillo como prepara el sofrito, incorporar los callos y añadir los garbanzos escurridos al final. Deja que todo se cocine junto unos minutos para que se mezclen los sabores ¡y listo! Así tendrás un guiso contundente sin empezar desde cero ni pasar horas al fuego.

Garbanzos con pollo y calabaza

Terminamos con un guiso que combina dos ingredientes muy apetecibles cuando llega el otoño y, consigo, los primeros días frío: los garbanzos y la calabaza. Se acompaña la legumbre, además, con pollo, patata y verduras, por lo que resulta un plato único muy completo, perfecto para una comida familiar.

La receta original de garbanzos con pollo y calabaza se prepara en olla rápida con garbanzos secos, pero se puede adaptar fácilmente a los de bote. Cocina primero el pollo y las verduras con el caldo hasta que estén tiernos y añade los garbanzos escurridos durante los últimos minutos, solo para calentarlos y que se impregnen del sabor del guiso. Una manera estupenda y, sobre todo, rápida para disfrutar de la cocina de siempre adaptada a la falta de tiempo.