Mayonesa de mostaza

Ingredientes para  la mayonesa de mostaza

• 2 huevos
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Zumo de limón
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración de la mayonesa de mostaza

Comienza separando las yemas de las claras. En un vaso de batidora incorpora las dos yemas con la mostaza de Dijon, un chorrito de zumo de limón, una cucharadita de sal y el aceite de oliva.

Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y tritura sin levantar la batidora hasta que la mezcla emulsione. 

Cuando empiece a emulsionar, muévela de arriba abajo suavemente. Ya está lista la mayanosa de mostaza.