Mojo picón

Ingredientes

• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharada de pan rallado
• 2 guindillas de cayena
• 2 cucharadas de pimentón
• 2 cucharadas de comino
• vinagre
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

1. Pon el pimentón y el comino en el vaso de la batidora.

2. Agrega los ajos y las cayenas. Cubre con aceite. Tritura con la batidora.

3. Añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Mezcla bien.

4. Colócalo en una salsera y esparce por encima una cucharada de pan rallado.

Anota

El mojo picón es una salsa canaria que acompaña a varios platos típicos de la isla, entre ellos las papas arrugas. Su sabor es picante por lo que acompaña perfectamente a las papas, el conejo y otros tipos de carne.