Setas al vino, la receta de otoño con más sabor
Una receta sencilla para aprovechar las setas, ideal como aperitivo, primer plato o guarnición
El otoño es temporada de setas, y una de las formas más sencillas y ricas de cocinarlas es al vino. Con unas setas de cardo, un diente de ajo y un poco de vino tinto sale un plato rápido y de sabor intenso que sirve tanto como aperitivo, primer plato o como guarnición.
El vino aporta aroma y profundidad a los guisos, y también a los postres. Si te gusta cocinar con él, en Hogarmania tienes otras recetas como las carrilleras al vino tinto de Karlos Arguiñano o las peras al vino tinto.
Aprende a preparar unas setas al vino ricas, ricas, perfectas para cualquier ocasión.
Ingredientes
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250 gramos de setas (champiñón, shiitake, cardo)
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1 diente de ajo
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1/2 vaso de vino tinto
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1 cucharada de aceite de oliva
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sal de hierbas
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hojas de albahaca
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
15 m
Alérgenos
Sulfitos
Paso a paso
Limpia y corta las setas
Retira el tallo de las setas y corta las grandes por la mitad.
Dora las setas con el ajo
Pica finamente el diente de ajo. Pon un poco de aceite en una sartén y caliéntalo. Añade el ajo picado y las setas.
Sazónalas y dóralas por los 2 lados.
Reduce el vino
Cuando estén doraditas, riégalas con el vino y cocina hasta que reduzca.
Sirve las setas al vino con albahaca
Pica la albahaca finamente, espolvorea las setas y mezcla suavemente.
Sirve y condimenta con sal de hierbas.
Preguntas y respuestas
¿Es un plato vegetariano?
Sí. Esta receta solo lleva setas, ajo, aceite de oliva, vino, sal y albahaca.
¿Es un plato vegano?
Sí, siempre que el vino sea apto para veganos. Algunos vinos se clarifican con clara de huevo, gelatina o caseína, y eso lo dejaría fuera.
Para saber si un vino es vegano, muchas botellas lo indican en la etiqueta. Si no, siempre puedes consultarlo.
¿Puedo hacer la receta sin vino?
¡Claro! Sustituye el vino por caldo de verduras o un poco de vinagre. Eso sí, el sabor será menos intenso.
