Vino caliente de Navidad, la receta clásica más reconfortante

El vino caliente de Navidad es una bebida tradicional que ha acompañado las celebraciones invernales en distintas culturas.

Su receta, de sabor aromático, es sencilla y perfecta para disfrutar en compañía.También se conoce como Mulled Wine en Inglaterra, Glühwein en Alemania o Glögg en Escandinavia, y es muy popular durante las fiestas, tanto que en los mercadillos navideños suele haber puestos callejeros donde se vende.

La elaboración es muy fácil. Solo tienes que tener en cuenta que los ingredientes deben calentarse sin que el vino llegue a hervir.

Empieza infusionando el vino con especias aromáticas como canela, cardamomo, nuez moscada, hojas de laurel, clavo de olor y la piel de una naranja y un limón. Déjalo infusionar a fuego bajo entre 10 y 15 minutos. Luego, cuela las especias, deja reposar la bebida y sírvela caliente. Sigue leyendo; te enseño cómo preparar vino caliente paso a paso.

Ingredientes (10 personas):

• 750 ml de vino tinto (crianza)
• 80 g de azúcar moreno
• 2 hojas de laurel
• 4 vainas de cardamomo
• 6 clavos de olor
• 2 anises estrellados
• 2 ramas de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 limón (solo la piel)
• 1 naranja (solo la piel)

Elaboración de la receta de vino caliente paso a paso

1. Prepara las especias

En una cazuela añade las especias (laurel, cardamomo, clavos de olor, anís estrellado, canela y nuez moscada) junto con las pieles de limón y naranja.

2. Infusión inicial

Vierte un poco del vino (aproximadamente 200 ml) y el azúcar moreno en la olla. Cocina a fuego bajo, removiendo para que el azúcar se disuelva y las especias liberen sus aromas. Este paso es clave para potenciar el sabor.

3. Añade el resto del vino

Una vez infusionada la mezcla, agrega el resto del vino y calienta lentamente a fuego bajo. No dejes que hierva, ya que esto puede afectar el sabor y evaporar el alcohol.

4. Reposo

Cocina durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego y cuela las especias. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

5. Sirve y decora con rodajas de naranja

Sirve el vino caliente en tazas resistentes al calor o copas gruesas. Puedes decorarlo con una rodaja de naranja o un anís estrellado.

Consejos para preparar un vino caliente perfecto

Para esta receta, te recomiendo que compres un vino crianza (por su equilibrio entre acidez y cuerpo). No es necesario un vino caro, pero evita los más ligeros y frutales.

Antes de servirlo, prueba el vino y ajusta el dulzor o las especias si así lo deseas. Si prefieres un vino menos dulce, ajusta la cantidad de azúcar al gusto. Puedes probar también otras opciones, como azúcar blanco o jarabe de agave, aunque el azúcar moreno aporta un toque más profundo y especiado.

Asegúrate de servir el vino caliente a la temperatura adecuada. Si lo dejas enfriar, simplemente recalienta a fuego bajo y sirve nuevamente.

Con qué acompañar el vino caliente

Esta bebida se sirve tradicionalmente acompañada de galletas de jengibre, turrones, panettone, stollen o cualquier otro dulce navideño. Otras alternativas son los quesos curados o semicurados, ya que el contraste entre el vino especiado y estos quesos crea una experiencia única