Receta de crema de lechuga con cigalas salteadas, un plato sencillo, rico y rápido de preparar realizado por Eva Arguiñano.
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Sopas y cremas
Receta de crema de lechuga con cigalas salteadas, un plato sencillo, rico y rápido de preparar realizado por Eva Arguiñano.
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Pela y pica la cebolla y los ajetes frescos. Póchalos en una cazuéla con un poco de aceite y sálalo. Añade la patata pelada y troceada, la lechuga limpia y en juliana y un poco de agua. Cocínalo durante unos 20 minutos.
Tritura con la batidora, cuélalo para que quede una crema fina, pon a punto de sal y sirve en 2 cuencos.
Pela las cigalitas, reserva la carne de las colas y pártelas por la mitad a lo largo.
Pica el diente de ajo por la mitad. Fríelo en una sartén con aceite, añade las cigalitas y saltéalas brevemente. Sazona, retira el diente de ajo, agrega las cigalitas a la crema de lechuga y sirve.