Receta de Crema verde y naranja

Ingredientes de la receta de Crema verde y naranja (guisantes y zanahoria)

• - Para 4 personas;
• - Para la crema verde:
• 800 gr. de guisantes desgranados
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• - Para la crema naranja:
• 800 gr. de zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de arroz
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• - Para acompañar:
• 1/4 de barra de pan
• 200 gr. de habitas desgranadas

Elaboración de la receta de Crema verde y naranja (guisantes y zanahoria)

En una cazuela con agua hirviendo pon a cocer los guisantes con la cebolla picada y la patata pelada y troceada. Sazona y añade un chorrito de aceite.

Cuece en otra cazuela, las zanahorias, el puerro ( la parte blanca), los ajos y la cebolla, todo bien troceado y añade el arroz. Sazona y agrega un chorrito de aceite.

Corta en dados el pan y pon a freír en una sartén con aceite. En otra sartén con un poco de aceite saltea las habitas. Reserva.

Cuando las cremas estén a punto, tritúralas por separado y pásalas por el chino. Pasa cada sopa a una jarra y viértelas a la vez en un plato sopero. Acompaña con las habitas y los costrones de pan frito.

Consejo

Esta sopa de dos colores o crema verde y naranja de guisantes y zanahoria además de sabrosa es muy original y vistosa. Para que no se mezclen las dos cremas es importante pasar cada crema a una jarra y servirlas suavemente a la vez sobre el plato sopero. No lo sirvas nunca en sopera porque por el volumen de líquido se mezclarían.