Sopa de puerros con sardina vieja y pan
Karlos Arguiñano prepara una sencilla sopa de puerros y pan con sardina vieja, un plato saludable y digestivo.
Las sopas de puerros las podemos acompañar de muchas maneras utilizando diferentes ingredientes. Una de ellas es por ejemplo hacer una sopa de puerros con costilla adobada y guisantes.
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
20 m
Tiempo total
20 m
Ingredientes (6 personas):
- 12 puerros
- 1/2 barra de pan
- 1 sardina vieja
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de Sopa de puerros con sardina vieja y pan:
Corta el pan en lonchas y tuéstalas en el horno. Pícalas bien utilizando un cuchillo de sierra. Reserva.
Limpia bien los puerros y retira la parte inferior. Haz un caldo con las partes verdes y resérvalo.
Pica los puerros y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Salpimienta y añade el caldo y el pan troceado. Deja cocinar 20 minutos.
Envuelve la sardina en un papel de estraza y golpéala. Abre el papel, retira la piel de la sardina y saca la carne. Introdúcela a la cazuela de la sopa y mezcla bien. Espolvorea con perejil picado y sirve.
