Sopas y cremas
Karlos Arguiñano prepara una sencilla sopa de puerros y pan con sardina vieja, un plato saludable y digestivo.
Las sopas de puerros las podemos acompañar de muchas maneras utilizando diferentes ingredientes. Una de ellas es por ejemplo hacer una sopa de puerros con costilla adobada y guisantes.
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Karlos Arguiñano, 21 de octubre de 2022
Corta el pan en lonchas y tuéstalas en el horno. Pícalas bien utilizando un cuchillo de sierra. Reserva.
Limpia bien los puerros y retira la parte inferior. Haz un caldo con las partes verdes y resérvalo.
Pica los puerros y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Salpimienta y añade el caldo y el pan troceado. Deja cocinar 20 minutos.
Envuelve la sardina en un papel de estraza y golpéala. Abre el papel, retira la piel de la sardina y saca la carne. Introdúcela a la cazuela de la sopa y mezcla bien. Espolvorea con perejil picado y sirve.
Sopa de puerros con sardina vieja y pan, plato para mejorar la digestión
Información nutricional de la receta de sopa de puerros con sardina vieja y pan.