Receta de Consomé de ahumados y crujientes ibéricos para Thermomix

Ingredientes

• 100 gramos [g] salmón ahumado 
• 100 gramos [g] truchas, ahumada 
• 1000 gramos [g] caldo, de gallina 
• 20 gramos [g] harina 
• 200 gramos [g] nata líquida 
• 1 pellizco sal 
•  1 pellizco nuez moscada 
•  50 gramos [g] jamón ibérico

Elaboración de la receta Consomé de ahumados y crujientes ibéricos para Thermomix

1. Precaliente el horno a 200º Ponga en el vaso el salmón, la trucha y 200 g de caldo y programe 1 minuto, velocidad progresiva_5-10 (para TM 31) o 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9 (para TM 21). 

Con la espátula, baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el resto del caldo y la harina y programe 15 segundos, velocidad 6. 

A continuación programe 10 minutos, 100º, velocidad 2 Añada la nata, la sal y la nuez moscada y programe 1 minuto, velocidad 2. 

Forre una bandeja de horno con papel de hornear, extienda encima las lonchas de jamón y hornee de 6 u 8 minutos (hasta que estén crujientes) Sirva el consomé muy caliente con los crujientes de jamón encima.

Fuente: Thermomix