Bizcocho de arándanos, yogur y chocolate blanco

Bizcocho de arándanos, yogur y chocolate blanco
Un delicioso bizcocho de arándanos hecho con yogur cremoso y cubierto por una capa de chocolate blanco que lo hace irresistible.
Ingredientes
  • 230 gr. de harina 
  • 130 gr. de mantequilla 
  • 150 gr. de arándanos (frescos o congelados) 
  • 3 huevos L 
  • 15 gr. de levadura química 
  • 2 vasitos de yogur natural 
  • 200 gr. de azúcar 
  • un chorrito de esencia de vainilla (opcional) 

Para la cobertura: 

  • 100 gr. de chocolate blanco 
  • 100 gr. de nata para montar 35% MG
Elaboración
En un bol grande, batimos los huevos junto al azúcar. Añadimos la mantequilla previamente derretida y los yogures y seguimos mezclando hasta lograr un líquido homogéneo. Tamizamos la harina junto a la levadura en la mezcla y echamos el chorrito de esencia de vainilla. Mezclamos bien.

Ahora es el momento de añadir los arándanos. Primero, los lavamos, los secamos y los pasamos por un poco de harina, para evitar que queden al fondo del bizcocho. Los echamos en la mezcla. Vertemos la mezcla en un molde y horneamos durante 40 - 50 minutos a 200ºC.

Cuando esté listo, lo dejamos atemperar mínimo 10 minutos antes de desmoldar. Para la preparación de la cobertura, calentamos la nata en un bol y echamos el chocolate troceado. El calor de la nata hará que se funda y generará la cobertura.

La vertemos sobre el bizcocho, con cuidado de repartirla uniformemente. Como veis, el resultado es un bizcocho esponjoso con el toque diferente de los arándanos y el punto dulce del chocolate blanco, que le va estupendamente. Es tan sencillo y delicioso que no puedo sino animaros a que lo preparéis.