Salsa boloñesa

Elaboración

ELABORACIÓN
Lavábamos y picamos las verduras.
En una olla añadimos mantequilla, dejamos que se derrita, y después aceite de oliva a calentar.
Vamos echando las verduras y las rehogamos. Primero la cebolla y después el apio y la zanahoria.
Cuando estén listas añadimos la carne picada.
Atamos en un manojito; el perejil y la salvia y la introducimos en la olla para que de aroma y sabor al guiso.
Cuando este avanzado añadimos el vaso de vino.
Después de evaporar el vino.
Añadiremos la salsa de tomate casero.
Por último añadimos la albahaca picada.