Salsa a la pimienta verde

Salsa a la pimienta verde, totalmente casera y que le va genial a la carne, no se puede estar más...
Ingredientes
2 Cucharadas soperas Pimienta verde
30 g Mantequilla sin sal
1 Cebolla (si puede ser 3 chalotas mejor)
70 ml Coñac o brandy
400 ml Nata o crema de leche para cocinar
500 ml Caldo de carne
Al gusto sal
4 cucharadas soperas de agua
Al gusto pimienta recién molida
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Elaboración
Salsa a la pimienta verde, totalmente casera y que le va genial a la carne, no se puede estar más seguro de preparar esta receta porque está más que ¡¡Buenísima!!
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Escurrimos la cantidad de pimienta que vayamos a necesitar (yo he usado 2 cucharadas), la enjuagamos muy bien con agua y la dejamos escurrir, ponemos la mantequilla en una sartén y cuando este caliente le añadimos la cebolla cortada muy menuda, pochamos muy bien hasta que este blandita, añadimos la pimienta y pochamos unos minutos, añadimos el coñac o brandy y flambeamos (Si tenemos el extractor de humos encendido lo apagaremos por precaución), una vez que ha evaporado el alcohol añadimos el caldo, dejamos cocer hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente, después le añadimos la nata y dejamos cocer 3- 4 minutos a fuego medio bajo, rectificamos de sal y pimienta molida al gusto y ya la tenemos lista para acompañar nuestra carne.¡¡Probadlo os va a encantar!!