Menú semanal de Cocina Abierta del 5 al 11 de octubre

Estrenamos una nueva semana de octubre con un menú pensado para ayudarte a organizar las comidas y cenas sin quebraderos de cabeza. Una vez más, hemos seleccionado recetas variadas, sencillas y llenas de sabor en las que no faltan las legumbres, las verduras de temporada, el pescado y algunos platos reconfortantes que apetecen especialmente cuando empiezan a bajar las temperaturas.

Ideas para comer bien sin caer en la rutina de siempre y para llenar la mesa de recetas caseras, equilibradas y fáciles de preparar. ¡Vamos allá!

Lunes

Comenzamos la semana con un plato de cuchara de toda la vida. Con el fin de semana tan cerca y con un poco más de tiempo para dedicar a la cocina, nos gusta aprovecharlo para que el menú semanal abra con un plato de fuego lento.

Comida

Este plato de fabes con almejas es ideal para disfrutar durante el otoño y el invierno. Un plato que sabe a la mejor cocina de toda la vida y que, ya pueden pasar los años y las generaciones, nunca pasa de moda.

Cena

Con un toque más original a los más tradicionales revueltos, en esta ocasión te proponemos para cenar unos rollitos de jamón rellenos de huevo, espinacas y queso. En su versión más rápida, siempre puedes ahorrarte el paso de enrollar el jamón e incluirlo en la mezcla de huevo directamente troceado. ¡A tu gusto!

Martes

Para el martes hemos pensado en un plato liego, completo y nutritivo. Con el pescado como base, como completarlo es cuestión de gusto y lo que tengamos por casa.

Comida

El bacalao al horno con verduras puede ser un plato de lo más completo si lo planeamos bien. Comenzando por la base, puedes hacerlo con bacalao u otro cualquier pescado a tu gusto. La cuestión es aprovechar el horno para incluir verduras como en la receta original, pero también patatas, por ejemplo, como hidrato.

Cena

Con un aire de lo más otoñal, esta crema de coliflor con champiñones estamos seguras ¡de que te encantará! Ambos ingredientes combinan de maravilla, aportando los hongos la intensidad que de la que carece la suavidad de la coliflor.

Miércoles

Para mitad de semana un plato de esos que recomendamos disfrutar junto con un buen trozo de pan.

Comida

Para comer, ¡unas buenas albóndigas en salsa de zanahoria! Una receta mucho más fácil de hacer de lo que parece y que, ante la falta de tiempo, siempre podemos ajustar la elaboración comprando las albóndigas ya hechas y preparar en casa solamente la salsa.

Cena

Variada y saciante, la ensalada de boniato, bonito y huevo nos encanta por su combinación de sabores y el toque dulce de la batata. Asimismo, sabemos que el boniato no es un ingrediente común en todos los hogares, así que puedes sustituirlo por patata, sin problema, que quedará igual de rica.

Jueves

El arroz también es un alimento de lo más interesante que nunca suele faltar en nuestro menú semanal. En esta ocasión lo acompañamos con un toque marinero.

Comida

Con las alcachofas de temporada entre sus ingredientes principales, este arroz con sepia y verduras es una comida completa y muy saciante perfecta para disfrutar entre semana o comer en táper fuera de casa. En consejos y trucos podrás encontrar todo lo que necesitas saber para asegurar que la sepia quede tierna.

Cena

Perfecta para cuando el ritmo de la semana empieza a hacer mella y el cansancio ya se acumula, estos champiñones rellenos en freidora de aire son un básico que pueden salvar cualquier cena. Rellenos de jamón y cebolla como estos o con el relleno que más te guste, quédate con el tiempo de cocción y verás que práctica y versátil puede resulta esta propuesta.

Viernes

Cerramos la semana con un plato de cuchara sencillo, pero con un toque original que nos hará salir un poco de la rutina. Ya sabes que los viernes, nos gusta experimentar un poco. ;)

Comida

De textura sorprendentemente melosa e irresistible, los garbanzos con berenjena de Joseba Arguiñano tienen ese algo que te harán repetir. Conscientes de que encender el horno puede resultar un engorro entre semana, te dejamos por aquí cómo hacer berenjenas en el microondas para que no sea este paso el que te impida probar la receta.

Cena

Y para cenar el viernes, unos irresistibles fingers de pollo y patata con salsa de ajo asado y mostaza. Su textura crujiente y el contraste con el que juega la salsa hacen que resulten casi adictivos. Asegúrate de preparar una buena cantidad, ¡no te vayan a saber a poco una vez los pruebes! ;)

Ideas de recetas para el fin de semana

Para el fin de semana te traemos dos ideas. Una de carne y otra de pescado para que escojas las que más de convenzan para el momento.

El solomillo de cerdo con salsa de manzana es una de esas recetas que saben a fin de semana, pero que realmente se hace de lo más sencillo y rápido. Se trata de una carne muy agradecida cuando se hace bien y que combina ideal con salsas como esta que nos ayudan a salir un poco de la rutina.

En cuanto al pescado, una receta con mucho sabor, escalivada con salmón asado. Tan sencilla y rápida de hacer como cortar los ingredientes y dejarlos hacer en el horno el tiempo indicado. Queda tan jugoso que resulta difícil no repetir.

Dulce de la semana

Un postre fácil, resultón y perfecto para aprovechar una de las frutas estrella del otoño, este hojaldre de pera de Karlos Arguiñano es una apuesta segura. Con una base de hojaldre, crema pastelera y peras laminadas, se prepara en muy poco tiempo, queda tan vistoso como delicioso.

La receta destaca por su sencillez, ya que apenas le dedicamos unos minutos de montaje antes de dejarla hacer en el horno. Las peras aportan un toque dulce y jugoso que combinan de maravilla con el crujiente del hojaldre y la suavidad de la crema pastelera.

Servido templado y con la capa de mermelada que lo mantiene jugoso durante mucho más tiempo, resulta perfecto para disfrutar durante la semana como recién hecho.