Autores

Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.

Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.

Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.

En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.

También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.

Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).

También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).

Ver más

Ver menos

Karlos Arguiñano te enseña a elaborar croquetas de hongos, un aperitivo perfecto

14 m

Croquetas de hongos

102 Valoraciones

5385 Filetes rusos ricos ricos (769) xl

12 m

Filetes rusos

234 Valoraciones

5616 Cazuela fideos espinacas jamon resumen xl

24 m

Cazuela de fideos con espinacas y jamón

34 Valoraciones

5381 Canelones con bechamel de cebolla (765) xl

Canelones con bechamel de cebolla

28 Valoraciones

561 Canelones de rabo al vino tinto (5176) xl

60 m

Canelones de rabo al vino tinto

37 Valoraciones

5773 1 Carcamusas (1157) xl

Carcamusas

36 Valoraciones

509 Canutillos crujientes con salsa de calabacín (5124) xl

Canutillos crujientes con salsa de calabacín

39 Valoraciones

494 Alubias blancas con calabaza y panceta (5109) xl

25 m

Alubias blancas con calabaza y panceta

64 Valoraciones

5235 Ensalada de bonito en escabeche (620) xl

1 h 7 m

Ensalada de bonito en escabeche

28 Valoraciones

5416 1 Bonito con tomate y patatas (801) xl

45 m

Bonito con tomate y patatas

35 Valoraciones

5594 1 Bollos rellenos de revuelto de jamon (979) xl

Bollos rellenos de revuelto de jamón

11 Valoraciones

5682 1 Bombones de jamon y queso con mermelada de tomate (1067) xl

1 h 40 m

Bombones de jamón con mermelada de tomate

48 Valoraciones

5244 Ossobuco con puré de boniato (629) xl

55 m

Ossobuco con puré de boniato

32 Valoraciones

karl5019 404 Bonito salsa tomate guindillas xl

Bonito en salsa de tomate y guindillas de Ibarra

14 Valoraciones

462 Huevos rellenos gratinados (5077) horizontal xl

10 m

Huevos rellenos gratinados

186 Valoraciones

5307 Pizza de bonito, berenjena y cebolleta (692) xl

15 m

Pizza de bonito, berenjena y cebolleta

55 Valoraciones

234 Medallon de rape con borraja (4849) xl

22 m

Medallón de rape con borraja

5 Valoraciones

5337 1 Tortilla de borraja, ajos frescos y gambas (722) xl

10 m

Tortilla de borraja, ajos frescos y gambas

12 Valoraciones

221 Tallarines con setas y gambas xl

Tallarines con setas y gambas

90 Valoraciones

502 Sardinas con berenjenas al horno (5117) xl

18 m

Sardinas con berenjenas al horno

22 Valoraciones