Autores

Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.

Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.

Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.

En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.

También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.

Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).

También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).

Ver más

Ver menos

5353 Coliflor con tocineta y patatas fritas (738) xl

Coliflor con tocineta y patatas fritas

18 Valoraciones

524 Espaguetis con champiñones, pasas, bacon y gambas (5139) xl

33 m

Tallarines con champiñones, pasas, bacon y gambas

27 Valoraciones

5424 1 Arroz con esparragos verdes y chorizo (809) xl

43 m

Arroz con espárragos verdes y chorizo

24 Valoraciones

5300 Tacos de pollo y verduras (685) xl

35 m

Tacos de pollo y verduras

90 Valoraciones

5227 Salchichas a la cerveza con puré de patatas y chalotas (612) xl

48 m

Salchichas a la cerveza con puré de patatas y chalotas

47 Valoraciones

501 Carrilleras de ternera al txakoli (5116) xl

40 m

Carrilleras de ternera al txakoli

76 Valoraciones

5674 1 Cazuela de patatas, pulpo y almejas (1059) xl

Cazuela de patatas, pulpo y almejas

149 Valoraciones

5648 1 Carne al toro (1033) xl

25 m

Carne al toro

183 Valoraciones

Bocado de la reina con salsa de vino tinto y chalotas Karlos Arguiñano

20 m

Bocado de la reina con salsa de vino tinto y chalotas confitadas

16 Valoraciones

5328 Carne picada y boniato (713) xl

30 m

Carne picada y boniato

16 Valoraciones

385 Muslos de pollo rellenos (5000) xl

1 h 20 m

Muslos de pollo rellenos y aros de cebolla

30 Valoraciones

5219 Pechugas de pavo rellenas con salsa de melocotón (604) xl

Filetes de pavo rellenos con salsa de melocotón

17 Valoraciones

5215 Pudin de carne con salsa tártara (600) xl

45 m

Pudin de carne con salsa tártara

73 Valoraciones

5676 1 Cardo con foie y almendras (1061) xl

5 m

Cardo con foie y almendras

16 Valoraciones

Estos canelones rellenos de calabaza son una forma diferente de comer verdura

15 m

Canelones rellenos de calabaza y queso

61 Valoraciones

5658 1 Caldereta alicantina (1043) xl

1 h 45 m

Caldereta alicantina

20 Valoraciones

5739 2 Caldeirada de raya (1124) xl

46 m

Caldeirada de raya

55 Valoraciones

523 Pan de calabacín y ajos frescos (5138) xl

1 h 5 m

Pan de calabacín y ajos frescos

25 Valoraciones

546 Gallo con calabacín y salsa de cava (5161) xl

28 abr 2023

Gallo con calabacín y salsa de cava

Karlos Arguiñano

352B xl

15 m

San Jacobos de calabacín, jamón y queso con salsa marinera

93 Valoraciones