Cómo sacarle máximo provecho a tu freidora de aire: todo lo que necesitas saber

Si tienes en casa una freidora de aire, pero sientes que no le sacas partido, este artículo es para ti.

Este pequeño electrodoméstico se ha ganado una merecida fama, ya que permite una cocina más saludable, de forma rápida y sencilla.

Pero para sacarle el máximo provecho a tu freidora de aire, hay que conocer bien cómo funciona, qué errores evitar y cuáles son sus posibilidades.

¿Por qué usar una freidora de aire?

Más que una moda, la freidora de aire se ha convertido en un básico de cocina por una razón muy clara: logra resultados crujientes con mucho menos aceite. Pero su éxito va más allá de las patatas fritas saludables.

Con ella puedes:

• Asar verduras, carnes y pescados con jugosidad
• Preparar postres y repostería sencilla
• Recalentar sobras sin perder textura
• Cocinar snacks rápidos y caseros

Para sacarle el máximo provecho a la freidora de aire, el primer paso es cambiar el chip: que no te confunda su nombre, porque la freidora de aire no sirve solo para freír. Es casi un pequeño horno de convección, pero más rápido y eficiente.

Consejos prácticos para sacarle el máximo provecho a freidora de aire

Precalienta si tu modelo lo necesita

Aunque muchas freidoras de aire son plug and play, algunos modelos se benefician de un breve precalentamiento (2-3 minutos). Eso ayuda a sellar y dorar desde el primer minuto.

Evita sobrecargar la cesta

Uno de los errores más comunes. El aire necesita circular y si llenas demasiado la cesta, los alimentos se cuecen en su vapor en lugar de dorarse. Cocina en tandas más pequeñas o remueve a mitad de cocción para que todo se haga uniformemente.

Seca bien los alimentos

Antes de condimentar o aceitar, elimina el exceso de agua con papel de cocina. Así evitas que se cuezan al vapor o pierdan su textura crujiente.

Usa aceite, pero bien dosificado

Cuando se habla de la freidora de aire, se suele hablar de cocinar sin aceite, pero una fina capa hace maravillas. Un spray o un pincel te permiten aplicar lo justo. Ayuda a lograr un dorado homogéneo y un toque crujiente, especialmente en vegetales o carnes empanadas.

Evita marinadas líquidas abundantes

Si vas a marinar carnes o pescados, sécalos bien antes de colocarlos. El exceso de líquidos puede gotear y producir humo o cocción desigual.

Usa papel perforado o moldes de silicona

Para alimentos delicados o empanados, estos accesorios evitan que se peguen. Pero asegúrate de que son aptos para freidora y no bloquean el flujo de aire.

Ajusta temperatura y tiempos

Las tablas de referencia son orientativas. Tu modelo puede requerir ajustes. Aprende a jugar con temperaturas (más bajas para cocinar suave, más altas para dorar rápido) y controla los tiempos con precisión.

Agita o voltea a mitad de cocción

Remover la cesta o voltear alimentos grandes garantiza un dorado parejo. Muchas recetas te lo recordarán, pero hazlo también con las tuyas. Hay algunos programas en los que será la propia freidora de aire la que te avise para que remuevas los alimentos.

Aprovéchala para recalentar sobras

La freidora de aire es insuperable para devolver la vida a pizzas, empanadas, croquetas, pollo frito o incluso recalentar churros. Evita el efecto gomoso del microondas y recupera la textura original.

Limpia la cesta después de cada uso

Los restos quemados generan humo y olores. Además, conservarás mejor la máquina. Un lavado rápido después de usarla hace una gran diferencia.

Guía por categorías

Para que tu freidora de aire sea más que un gadget para patatas fritas, aquí tienes ideas concretas y consejos por categoría.

Aunque la mejor forma de sacarle el máximo provecho a freidora de aire es experimentar. Ajusta recetas tradicionales para reducir aceite y tiempo, prueba combinaciones de especias, y no tengas miedo de fallar: cada modelo y cada alimento requiere su truco.

Empieza con recetas sencillas y ve dominando temperaturas y tiempos. Con el tiempo, tu freidora de aire pasará de ser un electrodoméstico más a un imprescindible en tu día a día.

Verduras y legumbres

Verduras como calabacín, berenjena, pimientos, brócoli o espárragos trigueros quedan geniales en la freidora de aire. Córtalos de tamaño parejo, seca bien y rocía aceite.

Dependiendo de la potencia y del tiempo, algunas quedarán más similares a haberlas asado en el horno, como estas berenjenas en freidora de aire, y otras como si las hubiéramos frito en una sartén, como estos pimientos fritos en freidora de aire.

Patatas y boniatos: el clásico. Haciendo cortes finos se hacen más rápido y quedan más crujientes.

También puedes hacer una versión mucho más saludable de uno de los aperitivos más famosos de la cocina china (al menos en occidente), como son estos rollitos de primavera en la freidora de aire.

Garbanzos especiados: garbanzos cocidos y secos, mezclados con especias y un poco de aceite quedan como snack saludable.

Carnes

Pollo: los muslos de pollo en freidora de aire quedan perfectos con una mezcla de especias y un toque de aceite

Otras recetas típicas de fritura también quedan muy bien en la freidora de aire, como estos sanjacobos en freidora de aire.

Pescados y mariscos

Filetes de salmón o merluza: Con aceite y hierbas aromáticas quedan espectaculares, como este salmón en freidora de aire.

También puedes utilizar este aparato para hacer sardinas en freidora de aire con muy poco aceite, solo unas pinceladas.

En un recipiente pequeño apto, con aceite y ajo, las gambas al ajillo se hacen rápido y bien.

Huevos

La freidora de aire es una aliada perfecta para cocinar los huevos sin necesidad de utilizar mucho aceite o sin tener que estar pendiente del hervor del agua.

Puedes preparar unos perfectos huevos fritos en freidora de aire con poco aceite y de manera muy sencilla. Y también puedes cocer huevos en freidora de aire sin agua.

Pan y repostería

La freidora de aire es perfecta también para el pan. Puedes tostar pan en freidora de aire, pero también descongelar pan en freidora de aire y que sepa a recién hecho.

Aunque quizá no te lo habías planteado, la freidora de aire también es un gadget perfecto para elaborar repostería, como estas magdalenas en freidora de aire, esponjosas y muy fáciles de hacer, o este bizcocho en freidora de aire, cuya textura te sorprenderá.

Pero la airfryer también sirve para hacer postres que tradicionalmente requieren mucho aceite, como estas torrijas en freidora de aire.