Bizcocho en freidora de aire, sin horno y con buen resultado

El bizcocho en freidora de aire es una excelente opción para quienes buscan un postre rápido, delicioso y fácil de preparar sin necesidad de encender el horno, y en una versión mini.

Este bizcocho casero es muy sencillo de hacer y queda igual de esponjoso, con un bonito dorado por fuera. Perfecto como postre, merienda o desayuno. Te explico el paso a paso, así como el tiempo y la temperatura que debes programar en tu freidora de aire.

Ingredientes (6 personas):

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 250 g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
• 100 g de mantequilla + mantequilla para engrasar el molde
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 yogur natural
• Zumo de dos naranjas
• Ralladura de naranja
• Azúcar glas y fresas para decorar (opcional)

Elaboración de la receta bizcocho en freidora de aire paso a paso

1. Bate los huevos con el azúcar

Precalienta la freidora de aire a 160 °C durante 10 minutos. Al hacerlo, te aseguras de que el bizcocho se cocine de forma uniforme desde el primer minuto, igual que cuando se hornea en un horno convencional.

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Esto ayudará a que el bizcocho quede más esponjoso. Puedes usar una batidora eléctrica o hacerlo a mano con unas varillas.

2. Añade los ingredientes líquidos

Incorpora el zumo y la ralladura de naranja, junto con la esencia de vainilla, a la mezcla de huevos y azúcar. Bate bien para que todos los ingredientes se integren. Después, añade la leche y mezcla de nuevo hasta obtener una masa homogénea.

3. Tamiza la harina

Tamiza la harina junto con la levadura química (polvo de hornear) sobre la mezcla. Así evitarás que se formen grumos y lograrás un bizcocho más ligero.

Mezcla suavemente con una espátula o unas varillas, usando movimientos envolventes para no perder el aire incorporado, lo que garantizará una textura esponjosa.

Añade el yogur y remueve hasta que se integre por completo.

4. Hornea el bizcocho en la freidora de aire

Engrasa un molde apto para freidora de aire con un poco de mantequilla o aceite. Si lo prefieres, puedes forrarlo con papel de horno para evitar que el bizcocho se pegue.

El molde debe tener un tamaño adecuado para la cesta de la freidora. Si no tienes uno redondo, puedes usar uno cuadrado o rectangular.

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

Coloca el molde en la cesta de la freidora y cocina a 160 °C durante 20-25 minutos. El tiempo puede variar según el tamaño del molde y la potencia de tu freidora, así que comprueba la cocción con un palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo.

5. Deja enfriar y desmolda

Una vez cocido, retira el bizcocho de la freidora y déjalo reposar en el molde unos minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

6. Sirve el bizcocho hecho en la freidora de aire

Cuando esté frío, espolvorea azúcar glas por encima y decora con fresas. Por último, corta en rebanadas y sirve.

Consejos para hacer bizcocho en freidora de aire

Controla el tiempo de cocción

El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y tipo de molde que uses. Si el bizcocho está más alto o en un molde más pequeño, necesitará más tiempo. Verifica a los 20 minutos y si es necesario, aumenta el tiempo en 5 minutos.

Cómo saber si el bizcocho está listo

Si tienes una freidora de aire con cesta freidora de vidrio templado y luz interior para ver el estado de los alimentos cocinados, será muy fácil darte cuenta que el bizcocho crece.

Y si se trata de una freidora de aire tradicional, lo mejor para comprobar si el bizcocho está hecho es insertando un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, el bizcocho está listo. Si sale con masa, necesitará unos minutos más. Es igual que cuando haces el bizcocho en el horno tradicional.

Evita abrir la freidora de aire durante la cocción

Si abres la freidora de aire demasiado pronto, el bizcocho puede no subir correctamente. Trata de no abrirla durante los primeros 15-20 minutos de cocción.

Usa un molde adecuado

Asegúrate de usar un molde que quepa bien en la canasta o cesta de la freidora de aire, dejando espacio para que el aire caliente circule alrededor del bizcocho. Un molde demasiado grande puede hacer que el bizcocho no suba correctamente.

El molde que he utilizado para este bizcocho es tipo plum cake o rectangular, y como ves, tiene espacio suficiente.

También puedes usar uno redondo, pero asegúrate de que se ajuste al tamaño de tu freidora. En estos casos, es mejor optar por moldes con cono o agujero central, ya que permiten que el calor se reparta de forma más uniforme en el pequeño electrodoméstico.

Con los moldes de silicona ocurre prácticamente lo mismo: son aptos, sí, pero procura que también tengan cono central o forma de corona.

No mezcles demasiado la masa

Mezcla la masa suavemente para evitar que se pierda el aire que has incorporado, ya que esto afectaría la textura esponjosa del bizcocho.

Con qué se pueden acompañar el bizcocho en freidora de aire

Sirve el bizcocho con fresas, frambuesas, arándanos o incluso plátano. Las frutas frescas aportan un toque de frescura y un contraste perfecto con el bizcocho esponjoso.

Un poco de crema chantilly o nata montada es el acompañamiento clásico para un bizcocho. También puedes añadir un poco de azúcar glas sobre la nata.

El bizcocho es delicioso con una bola de helado, especialmente si usas helado de vainilla, helado de avellanas tostadas o de chocolate. Y si quieres subir el nivel de tu receta, añadir unas cucharadas de mermelada o coulis de frambuesa sobre el bizcocho.

Cómo conservar bizcocho en freidora de aire

Una vez que el bizcocho esté completamente frío, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Asegúrate de que esté bien sellado para evitar que se reseque.

Si prefieres que dure más tiempo, puedes guardarlo en la nevera. Solo colócalo en un recipiente y se mantendrá fresco durante 4-5 días. Asegúrate de sacarlo de la nevera unos minutos antes de servirlo para que recupere su textura.

Si haces una gran cantidad o quieres tener bizcocho para más adelante, puedes congelarlo. Corta el bizcocho en rebanadas, envuélvelo en papel film y luego colócalo en una bolsa de congelación. Para descongelarlo, solo sácalo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente.